Fajita di pollo
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6
Complessità: media
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 6
Calorie 347, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 31 G., carboidrati 37 G., fibra 5 G., colesterolo 66 mg, sodio 157 mg, zucchero - G.
Porzione: 1 di 6
Calorie 347, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 31 G., carboidrati 37 G., fibra 5 G., colesterolo 66 mg, sodio 157 mg, zucchero - G.
Pollo, peperoni e cipolle vengono marinati in una saporita purea di coriandolo, miele, succo di lime, jalapeño e cipollotti, quindi grigliati per un pasto delizioso e senza grassi. Il ripieno viene poi adagiato su tortillas di mais con una salsa piccante allo yogurt, salsa di avocado e coriandolo tritato, creando delle fajitas sane e rinfrescanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di foglie di coriandolo ben pressate, più altre per guarnire
- 1/4 di tazza di succo di lime, ricavato da circa 2 lime
- 1/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 3 cipollotti, tagliati a pezzi di 2 cm.
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino jalapeño (rimuovere i semi se lo si desidera)
- 1 cucchiaio di miele
- 700 g di petto di pollo disossato e senza pelle
- 1 cipolla rossa, tagliata a rondelle di 1 cm di spessore.
- 2 peperoni arancioni e/o gialli, tagliati in quarti (privati dei semi)
- 1 avocado maturo, sbucciato e tagliato a metà
- 1,5 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/8 cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di tazza di yogurt greco magro
- 12 tortillas di mais
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: coriandolo, succo di lime, brodo, cipollotti, aglio, Pepe jalapeno, Miele, petti di pollo, cipolla rossa, peperone dolce, Avocado, cumino, coriandolo, yogurt, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il coriandolo, il succo di lime, il brodo, i cipollotti, l'aglio, il jalapeño, il miele e il sale in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte 2 cucchiai; non sciacquate il frullatore.
- Mettete i petti di pollo in una ciotola media e i peperoni e le cipolle in un'altra. Distribuite uniformemente la purea di coriandolo rimanente tra il pollo e i peperoni e le cipolle. Mescolate bene per ricoprire il pollo e le verdure e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Aggiungete l'avocado, mezza tazza d'acqua e i 2 cucchiai di purea di coriandolo messi da parte in un frullatore. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo e salate. Mettete da parte.
- Scaldate l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete il cumino e il coriandolo e continuate a cuocere finché non sprigionano il loro aroma, per circa 30 secondi o 1 minuto. Mescolate lo yogurt con le spezie e lasciate riposare per far amalgamare i sapori. Mescolate prima di servire.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto diretto. Spennellate la griglia con olio d'oliva. Grigliate il pollo e le verdure, girandoli, finché le verdure non saranno tenere e il pollo non avrà raggiunto una temperatura interna di 71°C (160°F), circa 5-8 minuti per le verdure e 12-15 minuti per il pollo. Lasciate riposare il pollo per 5 minuti. Adagiate le tortillas sulla griglia per scaldarle, circa 30 secondi.
Assembla le fajitas:
Affettate finemente la cipolla e il peperone, poi affettate il pollo. Disponete un po' di peperone, cipolla, pollo e coriandolo su una tortilla e condite con yogurt speziato e salsa di avocado.
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