Hamburger con uovo e insalata frisée
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto - Hamburger con uova e insalata frisée.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 fette di pancetta
- 650 g di carne macinata, preferibilmente collo
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- Olio vegetale per grigliare
- 4 panini dalla crosta croccante, tagliati orizzontalmente a metà
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaio di senape di Digione, più altra per i panini
- 1 scalogno, tagliato a rondelle sottili
- 1 piccolo mazzo insalata friséestrappare le foglie a mano
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Bacon, carne di manzo macinata, panini per hamburger, uova, senape di Digione, scalogni, insalata frisée
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Cuocete la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente e scartate 2 cucchiai del grasso fuso.
- Formate quattro polpette rotonde con la carne macinata, ciascuna del peso di 160 grammi e dello spessore di circa 2 cm. Con il pollice, create un incavo di 1,2 mm al centro di ogni polpetta. Condite entrambi i lati delle polpette con sale e pepe. Oliate leggermente la griglia, adagiatevi le polpette con l'incavo rivolto verso il basso e cuocetele fino a quando non saranno leggermente bruciacchiate, circa 5 minuti. Giratele e continuate la cottura fino a quando non saranno leggermente sode, circa 3 minuti in più. Le polpette risulteranno al sangue. Trasferitele su un piatto e lasciatele riposare per 5 minuti. Mettete i panini, con il lato tagliato verso il basso, sulla griglia e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, circa 1 minuto.
- Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva nella stessa padella e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete le uova e cuocetele finché i tuorli non si saranno leggermente rappresi, circa 5 minuti. Condite con sale e pepe.
- In una ciotola media, sbattete insieme la senape, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 2 cucchiai di grasso di cottura e lo scalogno. Condite con sale e pepe. Aggiungete la lattuga frisée e mescolate; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Spalma la senape sulla parte inferiore dei panini. Aggiungi gli hamburger, la pancetta, l'insalata frisée e le uova fritte. Chiudi con le metà superiori dei panini.
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