Hamburger in stile Animal Style

Voti: 1

Foto del piatto: Kang Kim

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Hamburger in stile "animal style" - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio vegetale, più un po' in più per i panini
2 cipolle grandi, tritate finemente
1/4 di tazza di maionese
2 cucchiai di ketchup
3/4 di tazza di lattuga iceberg tritata
1/2 cucchiaino di aceto da tavola al 5%
900 g di carne macinata magra di manzo o vitello
4 panini per hamburger, tagliato a metà
1/4 di tazza a fette cetrioli sottaceto
1 cucchiaio di salsa di verdure dolci (verdure o frutta tritate e sottaceto, trattate termicamente)
ricetta salsa di mais
4-8 fettine sottili di pomodoro
Sale grosso e pepe macinato fresco
1/4 di tazza di senape gialla delicata
8 fette di formaggio americano o qualsiasi altro formaggio semiduro a base di latte vaccino

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mandorle, maionese, ketchup, salsa di verdure, carne di manzo macinata, vitello macinato, panini per hamburger, cetriolo sottaceto, lattuga iceberg, pomodori, senape, formaggio americano, formaggio russo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-basso.

Aggiungete la cipolla e 3/4 di cucchiaino di sale, coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita e dorata, per circa 30 minuti. (Se la cipolla si dora troppo velocemente, abbassate la fiamma.)

Togli il coperchio, alza la fiamma a media e continua la cottura, mescolando frequentemente, per circa 8 minuti, finché le cipolle non saranno caramellate. Aggiungi 1/2 tazza d'acqua nella pentola e porta a ebollizione. Continua la cottura finché l'acqua non sarà leggermente evaporata, circa altri 2 minuti, quindi trasferisci in una ciotola.

Le cipolle caramellate si conservano in frigorifero fino a 3 giorni, riscaldandole prima dell'uso.
In una ciotola a parte, mescolate la maionese, il ketchup, la salsa relish e l'aceto. Formate 8 polpette rotonde con la carne macinata, di circa 10 cm di diametro e circa 1,5 cm di spessore.

Scaldate una padella a fuoco medio; ungetela leggermente con olio vegetale. Adagiate i panini nella padella, con il lato tagliato rivolto verso il basso, e friggeteli fino a quando non saranno dorati.

Spalma un cucchiaio di composto di maionese su ciascuna metà inferiore del panino, poi aggiungi qualche fetta di cetriolo, un po' di lattuga e 1-2 fette di pomodoro. Completa con il restante composto di maionese.
Condite gli hamburger con sale e pepe su entrambi i lati. Metteteli in una padella calda e cuoceteli per 3 minuti. Quindi spalmate 1,5 cucchiaini di senape su ogni hamburger, girateli e adagiatevi sopra una fetta di formaggio. Continuate la cottura per altri 2 minuti circa (gli hamburger risulteranno al sangue).
Coprite 4 hamburger con le cipolle caramellate, poi adagiatevi sopra gli hamburger rimanenti, con il formaggio rivolto verso l'alto. Disponete i due hamburger sui panini alle verdure, quindi coprite con le metà superiori dei panini.