11 fonti non evidenti di grassi trans

patate fritte

Molti ristoranti e fast food friggono patatine fritte, pesce, pollo e ciambelle in oli parzialmente idrogenati e grassi idrogenati, motivo per cui questi prodotti contengono elevate quantità di grassi trans. Negli Stati Uniti si sta valutando un divieto sugli oli parzialmente idrogenati, ma questi sono ancora presenti in molti alimenti trasformati. A meno che non vi troviate a New York, Filadelfia o in California, dove i grassi trans sono vietati nei ristoranti, è probabile che i cibi fritti ne siano una fonte. L'eccezione è rappresentata dalle grandi catene di ristoranti, che sono passate a oli non raffinati a seguito delle crescenti preoccupazioni dell'opinione pubblica riguardo ai grassi trans.

Prodotti da forno acquistati al supermercato (ciambelle, torte, cupcake, focaccine)

I prodotti da forno sono una fonte comune di grassi trans. Nelle ciambelle, torte e panini prodotti industrialmente, il burro viene spesso sostituito con oli parzialmente idrogenati, ricchi di grassi trans. I grassi saturi solidi svolgono ancora un ruolo significativo nei prodotti da forno, e i grassi trans si "mascherano" come tali, ma in realtà sono ancora più dannosi per la salute. I prodotti da forno fatti in casa saranno privi di grassi trans se si utilizzano olio di colza e burro al posto di margarina e grassi idrogenati.

Barrette di cereali

Le barrette di cereali possono sembrare salutari, ma non fatevi ingannare. Molte contengono oli parzialmente idrogenati, oltre a una discreta quantità di zucchero e coloranti artificiali. Se amate le barrette di cereali ma volete evitare i grassi trans, leggete attentamente l'etichetta nutrizionale. Se trovate la dicitura "parzialmente idrogenati", non fanno per voi.

burro di arachidi

Il burro di arachidi naturale (prodotto esclusivamente con arachidi ed eventualmente sale) è ricco di grassi insaturi salutari, ma alcune marche contengono oli parzialmente idrogenati. Altre possono contenere anche oli completamente idrogenati, privi di grassi trans (tuttavia, questi sono grassi saturi, quindi non salutari), quindi è importante controllare gli ingredienti.

Barrette energetiche e barrette di cereali

Sul mercato esistono moltissime barrette energetiche, i cui ingredienti variano notevolmente. Una delle marche più note, pur vantando un alto contenuto di fibre e antiossidanti, contiene olio di palma parzialmente idrogenato, non esattamente un prodotto salutare.

farina d'avena istantanea

Il porridge d'avena è sano e ricco di fibre: è un piatto davvero salutare. La situazione cambia quando le aziende alimentari aggiungono aromi. Alcune marche di porridge d'avena istantaneo (come il porridge di semola) con additivi contengono olio di soia parzialmente idrogenato. Il porridge d'avena più sano è quello preparato in casa.

Crema secca

Se acquistate il preparato per il caffè perché ne apprezzate il sapore, potrebbe essere più sensato passare direttamente al caffè aromatizzato. Le creme in polvere per il caffè spesso contengono oli parzialmente idrogenati, fonte di grassi trans. Tra l'altro, anche i preparati per il caffè senza grassi sono generalmente più calorici di una miscela di latte e panna (che contiene solo 20 calorie per cucchiaio). Pertanto, sia per la salute del cuore che per il mantenimento di un peso sano, è meglio evitare le creme in polvere. È preferibile optare per caffè aromatizzato e latte, oppure per una miscela di latte e panna.

Preparato in polvere per la preparazione del sugo

Se per velocizzare la preparazione dei pasti delle feste utilizzate preparati per sughi in polvere, potreste inconsapevolmente consumare grassi trans. Molti di questi preparati, come alcune salse in polvere, contengono oli parzialmente idrogenati. Sostituiteli con sughi fatti in casa.

Hamburger

Non è un segreto che gli hamburger contengano grassi saturi. Ma grassi trans? A quanto pare, molti fast food aggiungono oli parzialmente idrogenati ai loro hamburger, rendendoli una fonte di grassi trans. Concedetevi gli hamburger solo occasionalmente. Oppure preparateli in casa usando carne macinata magra di manzo o, ancora meglio, di tacchino magro.

Tortillas

Le tortillas morbide e tenere non dovrebbero contenere grassi trans, ma alcune tipologie sì. Anche in questo caso, controllate gli ingredienti: alcune marche di tortillas possono contenere oli parzialmente idrogenati.

Cracker e mix di snack

Probabilmente pensate già che gli snack misti non siano proprio l'alimento più salutare. E in effetti lo sono. Oltre a innumerevoli coloranti, zuccheri e aromi, spesso contengono oli parzialmente idrogenati. Persino i cracker dall'aspetto più innocuo (come i Goldfish) contengono grassi trans in alcuni gusti, a differenza di quelli non aromatizzati.




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