burro di noci fatto in casa
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 282, grasso totale 24 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 9 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 118 mg, zucchero 4 G.
Calorie 282, grasso totale 24 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 9 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 118 mg, zucchero 4 G.
Il burro di frutta secca fatto in casa è facile da preparare e molto più salutare di quello acquistato al supermercato, poiché non contiene grassi trans, zuccheri in eccesso, sale o conservanti. Questa ricetta base può essere adattata a qualsiasi tipo di frutta secca abbiate a disposizione. Se lo desiderate, potete aggiungere dolcificanti e aromi naturali. Alcune delle migliori combinazioni sono elencate alla fine della ricetta, ma sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti che avete a portata di mano.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di frutta secca cruda non salata, come arachidi, anacardi, mandorle o nocciole
- 2 cucchiaini di sciroppo d'acero, miele o sciroppo di datteri
- Aromi come cacao in polvere, estratto di vaniglia o cannella
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Ricette con ingredienti simili: frutta secca assortita, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C e foderate una teglia con carta da forno. Disponete le noci sulla teglia preparata e tostatele fino a quando non saranno fragranti e leggermente dorate, per 12-15 minuti. Lasciatele raffreddare per 5 minuti.
- Mettete le noci in un robot da cucina e aggiungete mezzo cucchiaino di sale. Frullate ad alta velocità, fermandovi di tanto in tanto per raschiare i lati del recipiente, fino a ottenere un composto completamente liscio e cremoso, per 5-7 minuti; inizialmente le noci saranno tritate grossolanamente, poi si trasformeranno in farina e infine in una pasta liscia.
Sperimenta con le consistenze!
Se state preparando una pasta di nocciole, dopo averle tostate, strofinatele delicatamente con un canovaccio da cucina per rimuovere la pellicina.
Se preferite un burro di noci più croccante, tostate un altro quarto di tazza di noci, lasciatele raffreddare, poi tritatele grossolanamente e incorporatele al burro di noci già pronto. - Aggiungete il dolcificante, se lo usate, e gli aromi (vedi sotto) e continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Conservare il burro di frutta secca in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane oppure a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana..
Provate queste combinazioni di sapori!
Aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere e 3 cucchiai di miele alle arachidi.
Aggiungete alle mandorle 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di miele.
Aggiungete 0,5 cucchiaino di cannella in polvere e 2 cucchiai di miele agli anacardi.
Aggiungete alle nocciole 1/4 di tazza di cacao in polvere, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/3 di tazza di zucchero.
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