Bastoncini di pretzel fatti in casa
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: media
Quantità: 36 grissini
Complessità: media
Quantità: 36 grissini
Una ricetta passo passo per preparare i bastoncini di pretzel fatti in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di acqua tiepida (43-46 °C)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 bustina (7 g) di lievito secco
- 600 g di farina di frumento, circa 4,5 cucchiai.
- 1 tuorlo d'uovo grande, sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua
- Olio vegetale per ungere
- Acqua
- Sale marino
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero, farina di prima qualità, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola di una planetaria, unire l'acqua tiepida, lo zucchero, il lievito e il sale grosso. Lasciare riposare per 5 minuti o finché il composto non inizia a schiumare. Montare il gancio impastatore, aggiungere la farina e mescolare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Ridurre la velocità a media e impastare fino a ottenere un impasto liscio che si stacchi dalle pareti della ciotola, per circa 4-5 minuti. Togliere l'impasto dalla ciotola, lavarla e ungerla bene con olio vegetale. Rimettere l'impasto nella ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 50-55 minuti, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Rivestite 4 teglie da forno con carta da forno e ungetele leggermente con olio vegetale.
- Versate abbondante acqua in una padella capiente e portatela a ebollizione a fuoco vivo.
- Nel frattempo, rovesciate l'impasto su una superficie leggermente unta e dividetelo in porzioni da 30 g (1 oz), circa 36 pezzi. Arrotolate ogni pezzo di impasto fino a formare un bastoncino lungo 35 cm (14 in) e disponeteli su delle teglie da forno, a circa 1 cm (0,4 in) di distanza l'uno dall'altro. Coprite l'impasto non utilizzato con un canovaccio leggermente umido per evitare che si secchi.
- Immergete con cura 6-8 bastoncini di pretzel nell'acqua per 30 secondi. Riponete i bastoncini sulle teglie, spennellateli con il tuorlo d'uovo e cospargeteli di sale marino. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e compatti, per circa 55-60 minuti. Trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare per almeno 20 minuti prima di servirli. Conservate i bastoncini di pretzel in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
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