Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta di pollo siciliano è una di quelle che richiede uno sforzo minimo e che regala comunque un piatto davvero eccezionale. Le cosce di pollo vengono arrostite in forno alla massima temperatura su un letto di cipolle rosse, peperoncini secchi, olive nere e fette d'arancia fino a quando la pelle non diventa dorata e croccante. Servite con il delizioso sughetto agrumato che si forma in padella.

Ingredienti:

• 2 cipolle rosse, affettate
• 1/3 di tazza di olive nere sott'olio, denocciolate
• 8-12 peperoncini secchi, come il pepe di Cayenna o il peperoncino arbol, spezzati a metà
• 6 foglie di alloro
• 1 arancia, tagliata a metà
• 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 900 g)
• 3 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, pepe di arbol, olive, Arance, foglia di alloro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 260 °C (425 °F). Disponete la cipolla, le olive, i peperoncini e l'alloro su una teglia da forno con i bordi rialzati. Tagliate mezza arancia a spicchi e disponeteli sulla teglia.
Passo 2
• Distribuite uniformemente le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla teglia sopra gli altri ingredienti. Condite con un filo d'olio d'oliva e spremete il succo della mezza arancia rimasta sopra il tutto. Salate.
Passo 3
• Cuocete in forno finché il pollo non sarà cotto e la pelle croccante e dorata, per 30-35 minuti. Eliminate la foglia di alloro. Servite il pollo con cipolle, olive, arance e il sugo di cottura.

Voti: 2