Maiale con spaghetti alla siciliana
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 629, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 47 G., carboidrati 56 G., fibra 3 G., colesterolo 115 mg, sodio 490 mg, zucchero 1 G.
Calorie 629, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 47 G., carboidrati 56 G., fibra 3 G., colesterolo 115 mg, sodio 490 mg, zucchero 1 G.
Rosolate il filetto di maiale in padella fino a renderlo croccante e a sigillarne i succhi, poi cuocetelo al forno con pomodorini, uvetta, aglio e pinoli, e ricopritelo con formaggio grattugiato, proprio come in Sicilia. Il maiale risulterà tenero, succoso e incredibilmente saporito. Tagliatelo a fette sottili e servitelo con la pasta e il sugo di cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale grande (600-700 g), privato del grasso
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiaini di semi di finocchio tritati
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 tazze di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di uva passa dorata
- 1/4 di tazza di pinoli
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di formaggio Pecorino Romano grattugiato, più altro per servire
- 200 g di spaghetti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, filetto di maiale, pomodori datterini, pomodorini, uva passa, pinoli, Formaggio Pecorino Romano, semi di finocchio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Spennellare il filetto di maiale con 1 cucchiaio di olio d'oliva, cospargerlo con 0,5 cucchiaino di sale e pepe. Cospargere il filetto con 2 cucchiai di prezzemolo e semi di finocchio, premendoli leggermente per farli aderire.
- In una padella antiaderente capiente adatta al forno, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di maiale e cuocetela, girandola, finché non sarà ben rosolata su tutti i lati, per 8-10 minuti. Cospargete la carne con l'aglio, i pomodori, l'uvetta e i pinoli. Cuocete, mescolando, finché i pomodori non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo e portate a ebollizione.
- Cospargete la carne di maiale con il formaggio, quindi mettete la padella in forno. Cuocete fino a quando un termometro inserito al centro del filetto non segna 63 °C (145 °F), per 15-20 minuti. Trasferite su un tagliere e lasciate riposare; lasciate il composto di verdure nella padella.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e unitela al composto di verdure insieme ai restanti 6 cucchiai di prezzemolo; aggiustate di sale e mescolate. Cospargete con il formaggio. Affettate il maiale e servitelo con la pasta.
Categorie:
Ricette simili
