Salsa di pomodoro al forno
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 385, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 12 G., carboidrati 66 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 635 mg, zucchero 7 G.
Calorie 385, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 12 G., carboidrati 66 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 635 mg, zucchero 7 G.
Questa salsa vi conquisterà sicuramente: è preparata con pomodori freschi o surgelati, quindi non c'è bisogno di sbucciarli o tagliarli! Basta mettere i pomodori interi in una casseruola con un po' di cipolla, aglio e sale e pepe, e lasciare che il forno faccia il resto. I pomodori arrostiti rendono la salsa più ricca. Frullatela velocemente con un frullatore a immersione, aggiungete un po' di pasta cotta e una cena semplice ma deliziosa è pronta!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di pomodori a grappolo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di foglie di origano fresco ben pressate
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cipolla rossa, tagliata in quarti
- 0,5 cucchiaini di peperoncino in fiocchi + altro per servire, facoltativo
- 450 g di spaghetti
- Foglie di basilico fresco per guarnire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
- In una pentola capiente con coperchio, unire i pomodori, l'olio d'oliva, l'origano, l'aglio, la cipolla, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero e il peperoncino in fiocchi. Mescolare per ricoprire uniformemente con l'olio e le spezie. Cuocere in forno, senza coperchio, finché i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi e a rompersi, per circa 1 ora.
- Mescolate e girate i pomodori, poi cuocete in forno finché i pomodori, l'aglio e la cipolla non saranno dorati e molto morbidi, per circa un'altra ora. A questo punto, il tutto dovrebbe schiacciarsi facilmente con un cucchiaio. Mettete la pentola sul fornello e coprite con un coperchio.
- Mentre i pomodori sobbollono, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua a fuoco vivo. Aggiungete 2 cucchiai di sale e la pasta. Cuocete per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolate 1 tazza d'acqua e scolate la pasta in uno scolapasta.
- Aggiungete 0,5 tazze di acqua di cottura della pasta ai pomodori e frullate accuratamente con un frullatore a immersione, inclinando leggermente la pentola se necessario per immergere completamente il frullatore (oppure trasferite tutto in un frullatore tradizionale) e frullate fino a ottenere una consistenza liscia.
- Portate la salsa a sobbollire a fuoco medio-alto, poi aggiungete la pasta e cuocete, mescolando frequentemente, per 2 minuti. Se la salsa risulta troppo asciutta, aggiungete altra acqua di cottura della pasta. Servite calda, guarnita con foglie di basilico e peperoncino in scaglie.
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