Zuppa di pomodoro al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Assaporate il gusto perfetto di questa zuppa di pomodoro, con il giusto equilibrio tra dolce e piccante, un tocco di acidità e un sapore ricco grazie ai pomodori arrostiti, alla passata di pomodoro e al concentrato di pomodoro, il tutto arricchito da spezie aromatiche e un pizzico di sherry. Tutti i pomodori utilizzati in questa bisque possono essere conservati in barattolo, così potrete gustarla tutto l'anno. Potete anche regolarne la consistenza aggiungendo più o meno brodo di pollo. E non dimenticate i crostini all'aglio, che si abbinano splendidamente a questa bisque di pomodoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine da 800 g di pomodori pelati interi, scolati
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 4 carote tritate
- 2 scalogni, tagliati in quarti
- 3 cucchiai di burro non salato
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di sherry secco
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1-2 tazze di brodo di pollo
- Crostini all'aglio, per servire
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Ricette con ingredienti simili: pomodori, polpa di pomodoro, zucchero di canna, carota, scalogni, burro, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, crema di pomodoro, sherry, pomodori passati, brodo, pane abbrustolito
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
- In una ciotola capiente, unire i pomodori interi, l'olio d'oliva, lo zucchero di canna, le carote e gli scalogni. Condire con sale e pepe a piacere. Disporre le verdure su una teglia e cuocere in forno fino a quando non saranno caramellate, per circa 30 minuti.
- Mettete la pentola per la zuppa a fuoco medio. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere fino a quando non si forma la schiuma. Aggiungete il peperoncino in fiocchi e l'aglio e cuocete per 1 minuto. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per 1-2 minuti, quindi versate lo sherry. Cuocete fino a quando tutto il liquido e l'alcol non saranno evaporati, per 1-2 minuti. Aggiungete le verdure arrostite, la passata di pomodoro e 240 ml di brodo di pollo. Salate e pepate a piacere, portate a ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti.
- Procedendo a piccole dosi, trasferite la zuppa in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Quindi rimettetela nella pentola e aggiungete altro brodo di pollo, regolando la consistenza a vostro piacimento. Assaggiate di nuovo e aggiustate di sale se necessario. Versate la zuppa nelle ciotole e servite con crostini all'aglio.
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