Muffin di mais con insalata di gamberi
Complessità: facilmente
Quantità: 36 tartine
I muffin salati sono un ottimo antipasto per un buffet, soprattutto se presentati in modo originale, ad esempio come base. Preparate dei muffin di mais mescolando all'impasto non solo farina di mais, ma anche qualche chicco di mais tagliato dalla pannocchia. Per un sapore delizioso, aggiungete del coriandolo fresco all'impasto e infornate. Essendo mini, questi muffin cuoceranno in meno di 10 minuti. Questo tempo vi permetterà di preparare una deliziosa e salutare insalata di gamberi e verdure da accompagnare. Invece della maionese, condite l'insalata con avocado maturo. La sua consistenza cremosa legherà gli ingredienti e conferirà all'insalata una consistenza delicata e piacevole. Distribuite l'insalata sui muffin tagliati a fette e servite.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Muffin di mais
- 1 tazza di farina di mais
- 1 tazza di farina di frumento
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale di sedano
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1 tazza di latte acido
- 1 uovo
- 5 cucchiai di olio vegetale
- 0,5 tazza di chicchi di mais freschi o surgelati
Insalata di gamberi
- 1 pannocchia di mais, privata delle foglie esterne
- 1 tazza e 1/4 di avocado, tagliato a cubetti piccoli (circa 1 pezzo)
- 1,5 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 3 cucchiai di cipolla rossa tritata
- 700 g di gamberetti lessati, scongelati e tritati
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190°C e imburrate 3 stampini per mini muffin da 12 pirottini ciascuno.
- In una ciotola, setacciate insieme la farina di mais, la farina di frumento, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale di sedano. Aggiungete l'erba cipollina e il coriandolo. In una ciotola a parte, sbattete insieme il latticello, l'uovo e l'olio vegetale. Aggiungete il composto liquido al composto di farina e mescolate fino a quando il liquido non sarà assorbito (non mescolate eccessivamente).
- Aggiungete velocemente il mais. Dividete l'impasto in modo uniforme tra gli stampini per muffin precedentemente preparati. Cuocete i muffin fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito, circa 8 minuti. Lasciateli raffreddare negli stampini per 10 minuti, quindi estraeteli e lasciateli raffreddare completamente.
- Preriscaldate una griglia a gas a fuoco alto. Grigliate il mais su tutti i lati finché non sarà leggermente bruciacchiato e i chicchi non avranno assunto un colore giallo brillante. Lasciate raffreddare e tagliate i chicchi in una ciotola.
- Insalata di gamberiMescolate tutti gli ingredienti e condite con sale e pepe a piacere. La consistenza cremosa dell'avocado legherà insieme tutti gli ingredienti dell'insalata.
- Prima di servire, tagliate la parte superiore di ogni muffin e guarnitela con un po' di insalata di gamberetti. Richiudete con la parte superiore del muffin (facoltativo) e servite.
Autore della ricetta - Anna Olson (Anna Olson) è una pasticcera e presentatrice televisiva.
Categorie:
Ricette simili
