Muffin di mais con castagne
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 187, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 4 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 36 mg, sodio 185 mg, zucchero 5 G.
Calorie 187, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 4 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 36 mg, sodio 185 mg, zucchero 5 G.
Questi muffin di mais con castagne, erbe aromatiche, cipolle fritte e sedano si ispirano al ripieno che viene tipicamente servito come contorno al tacchino del Giorno del Ringraziamento. Possono quindi essere serviti come contorno al tacchino delle feste o come spuntino durante la giornata. Le castagne arrostite conferiscono a questi muffin di mais dolci un sapore intenso e di nocciola che li renderà irresistibili.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 gambi di sedano, tritati finemente
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale
- 1 tazza di castagne arrostite pelate e sbriciolate
- 2 cucchiaini di salvia fresca tritata
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 1,5 tazze di farina di mais gialla
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di condimento per pollame
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1,5 tazze di latte intero
- 2 uova grandi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: sedano, castagne, farina di mais, uova, latte, condimento per pollame, saggio, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 18 stampini con pirottini di carta.
- In una padella capiente a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla, il sedano e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete le castagne, la salvia e 2 cucchiai di timo. Trasferite il composto su una teglia e lasciate raffreddare per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire la farina, la farina di mais, lo zucchero, il prezzemolo, il lievito in polvere, il condimento per pollame, il bicarbonato di sodio e i restanti 3/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola media, unire il latte, le uova e il composto di castagne; aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividete l'impasto tra gli stampini per muffin, riempiendoli per tre quarti. Cospargete con il restante cucchiaino di timo. Cuocete in forno finché i muffin non risultano elastici al tatto, per 18-22 minuti. Lasciate raffreddare i muffin negli stampini per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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