Gelato al tofu e cioccolato con salsa ai frutti di bosco e panna montata al cocco.
Voti: 2
Tempo: 6 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 392, grasso totale 20 G., grassi saturi 15 G., proteine 9 G., carboidrati 51 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 77 mg, zucchero 38 G.
Calorie 392, grasso totale 20 G., grassi saturi 15 G., proteine 9 G., carboidrati 51 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 77 mg, zucchero 38 G.
Questo delizioso dessert di Jeff Mauro è composto da un cremoso gelato al cioccolato fatto in casa con tofu setoso e latte di cocco, guarnito con una salsa ai frutti di bosco fatta in casa. La salsa è facile e veloce da preparare utilizzando un mix di frutti di bosco surgelati. Potete prepararla in anticipo o mentre il gelato si raffredda in freezer.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Gelato al tofu e cioccolato
- 1 lattina (350 g) di latte di cocco, freddo
- 3/4 cucchiaio di sciroppo d'agave
- 1 confezione (450 g) di tofu setoso
- 0,5 tazze di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- Un pizzico di sale grosso
Salsa di frutti di bosco
- 1 confezione (350 g) di mirtilli e lamponi surgelati
- 0,5 cucchiai di sciroppo d'agave
- 2 cucchiai di succo di limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tofu, mirtillo, lampone, latte di cocco, nettare d'agave, succo di limone, pasta alla vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Metti la teglia di metallo nel congelatore per farla raffreddare.
- Gelato:
Con un cucchiaio, eliminate la crema solidificata dalla superficie del latte di cocco, conservando il liquido sul fondo del barattolo. Versate la crema in una ciotola capiente. Aggiungete 60 ml di sciroppo d'agave e montate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa, per 2-3 minuti. Se il composto risulta grumoso, aggiungete un po' di liquido di cocco dal fondo del barattolo. - In un frullatore, unire il tofu, il cacao in polvere, l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia, il sale e il restante 1/2 tazza di sciroppo d'agave e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Versare il composto nella ciotola con la panna di cocco montata e mescolare con una frusta fino a ottenere un impasto liscio. Trasferire in una pirofila fredda e congelare fino a quando non si sarà solidificato, per 4-6 ore o per tutta la notte.
- Salsa di frutti di bosco:
In una casseruola media, unire i frutti di bosco, lo sciroppo d'agave e il succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il composto non inizia ad addensarsi, per 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e versare in un frullatore pulito; frullare per circa 30 secondi. Trasferire in un contenitore resistente al calore e lasciare raffreddare leggermente prima di servire, per circa 15 minuti. Togliere il gelato dal frullatore, distribuirlo nelle coppette, guarnire con la salsa ai frutti di bosco e servire immediatamente.
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