Biscotti all'arancia e ricotta
Complessità: facilmente
Quantità: 42 pezzi.
La ricotta è un formaggio italiano versatile, perfetto non solo per piatti caldi, ma anche per una vasta gamma di dessert. Nei dolci, la ricotta non viene utilizzata solo come ripieno, ma anche nell'impasto. Questo renderà i vostri prodotti da forno soffici e incredibilmente teneri. Preparate dei piccoli biscotti alla ricotta, aggiungendo scorza d'arancia all'impasto per un aroma e un sapore agrumato e vivace. Immergete poi le palline cotte in una glassa di latte e zucchero. Questi biscotti sono così deliziosi che non riuscirete a smettere di mangiarli dopo pochi. Per fortuna, si conservano bene in freezer, quindi avrete sempre una gustosa sorpresa a portata di mano per le occasioni speciali.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di ricotta
- 2 tazze di zucchero semolato
- 220 g di burro
- 1 uovo grande
- 4 tazze di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 arancia grande
- 1 tazza e 1/4 di zucchero a velo
- 1/4 di tazza di latte
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete insieme la ricotta, lo zucchero, il burro e l'uovo. Aggiungete la farina, il lievito in polvere, la vaniglia e la scorza d'arancia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate riposare in frigorifero per 1 ora per far rassodare l'impasto.
- Preriscaldate il forno a 175 °C e rivestite 2 teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
- Prelevate delle palline di impasto grandi come un cucchiaio e disponetele su delle teglie da forno preparate, distanziandole di 5 cm l'una dall'altra. Cuocete per 15 minuti, ruotando le teglie a metà cottura. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 20 minuti.
- In una piccola ciotola, sbattete insieme lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Immergete la parte superiore dei biscotti raffreddati nel composto e lasciateli rapprendere.I biscotti si conservano in un contenitore ermetico per 5 giorni oppure in freezer per 3 settimane.
Autore della ricetta - Allison Robicelli è una pasticcera e scrittrice di articoli culinari.
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