Cestini di crêpe Suzette

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8

Cestini di crêpe Suzette - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di latte
2 uova
1,5 tazze di farina di grano di prima qualità
Un pizzico di sale
110 g di burro fuso
Olio d'arancia (vedi ricetta sotto)
Gelato alla vaniglia
1 cucchiaio (15 g) di burro per ungere la padella

Olio d'arancia:

Un goccio di liquore all'arancia Grand Marnier
1 tazza di succo d'arancia appena spremuto
1 cucchiaino di scorza d'arancia
Succo di 1/2 limone
225 g di burro
1 tazza di zucchero semolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: frittelle, farina di prima qualità, Liquore all'arancia, liquore Grand Marnier, gelato alla vaniglia, scorza d'arancia, Succo d'arancia, succo di limone, uova, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versate il latte in un frullatore, rompete le uova e sbattetele. Aggiungete la farina mezza tazza alla volta, mescolando per eliminare i grumi. Aggiungete un pizzico di sale e il burro fuso, quindi frullate per 30 secondi fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Mentre l'impasto riposa, Preparare l'olio d'arancia: In un pentolino, unire il burro, lo zucchero, i succhi di agrumi e la scorza grattugiata. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando il composto non si sarà caramellato. La salsa dovrebbe assumere un colore dorato.

Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il liquore, rimettete sul fuoco e continuate a mescolare con una frusta finché lo sciroppo non si riduce, circa 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Immergete un pezzo di carta assorbente nel burro per ungere una piccola padella. Versate la pastella nella padella. Inclinatela descrivendo un cerchio per distribuire la pastella uniformemente sul fondo. Una buona frittella non dovrebbe essere più spessa di un foglio di carta.

Friggete a fuoco vivo e girate quando i bordi saranno dorati. Togliete la frittella dalla padella, piegatela a metà e mettetela in uno stampo per muffin per formare dei piccoli cupcake.

Cuocete in forno caldo per 10-12 minuti, finché i bordi non saranno leggermente croccanti e dorati. Il centro dovrà rimanere morbido e leggero.

Adagiate il cestino per crêpes al centro del piatto e riempitelo con il gelato alla vaniglia. Guarnite con la salsa all'arancia.