Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

Ricetta per la pastella per pancake con latte e burro.

L'impasto per questi pancake si prepara come quello dei pancake americani, ma senza l'aggiunta di lievito in polvere o bicarbonato di sodio. Servire i pancake con sciroppo d'acero è anch'esso tipico della cucina americana.

Ingredienti:

• 2 tazze di latte
• 2 uova grandi
• 4 cucchiai (60 g) di burro fuso e raffreddato, più altro per ungere
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1,25 tazze di farina di prima qualità
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di sale
• Burro e sciroppo d'acero o marmellata, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, latte, estratto di vaniglia, sciroppo d'acero, frittelle

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, sbattete insieme il latte, le uova, il burro fuso e la vaniglia. Aggiungete la farina, lo zucchero e il sale; mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 2
• Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio; imburratela leggermente. Versate 60 ml di pastella. Fate roteare la padella, ricoprendo il fondo con un sottile strato di pastella. Cuocete per circa 1 minuto e 30 secondi, finché la superficie del pancake non si sarà rappresa e i bordi non saranno leggermente dorati.
  
  Sollevare con attenzione e girare con una spatola di gomma. Cuocere per altri 15 secondi circa, finché anche l'altro lato non sarà dorato.
Passo 3
• Trasferite le frittelle su un piatto e ripetete l'operazione con la pastella rimanente (senza aggiungere burro in padella). Piegate le frittelle a metà due volte e servitele con burro e sciroppo o marmellata.

Voti: 2