Frittata alla francese
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
In questa deliziosa frittata rustica, Ina Garten combina ingredienti semplici come uova, pancetta, patate e cipollotti. Il risultato è garantito: una frittata soffice, ricca di pezzetti di patate fritte e pancetta croccante, è deliziosa e saziante. Perfetta sia per la colazione che per la cena. Per questa ricetta, utilizzate una padella adatta al forno in modo da poter cuocere la frittata senza girarla. Non è necessario sbucciare le patate prima di friggerle; lasciarle con la buccia conferisce alla frittata un tocco rustico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di patate non sbucciate, tagliate a cubetti di 2,5 cm
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 fette spesse di pancetta, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 5 uova grandi
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
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Ricette con ingredienti simili: patata, Bacon, uova, latte, erba cipollina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una padella per omelette da 25 cm adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocete per 3-5 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata ma non croccante. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto.
- Aggiungete le patate nella padella e condite con sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno molto tenere e dorate. Con una schiumarola, trasferitele nel piatto con la pancetta.
- Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete le uova con il latte, mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe nero. Dopo aver tolto le patate dalla padella, scolate il grasso. Aggiungete il burro, abbassate la fiamma e versate le uova nella padella calda. Distribuite uniformemente la pancetta, le patate e l'erba cipollina sulla superficie e cuocete in forno per circa 8 minuti, finché la frittata non si sarà rappresa. Trasferitela su un piatto, tagliatela a metà e servitela calda.
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