colazione in stile rustico

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Una ricca colazione contadina comprende carne, uova e patate. Come base di carne, scegliete un delizioso trio di prosciutto, pancetta e salsicce di maiale crude. Rosolate il tutto da entrambi i lati e servite con uova fritte e patate croccanti. Per un sapore ancora più interessante, friggete il prosciutto in una glassa al miele. Per ridurre i tempi di preparazione, lessate le patate la sera prima e friggetele fino a renderle croccanti al mattino. Questa colazione sarà molto saziante, deliziosa e vi darà l'energia per tutta la giornata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Piatto principale

2 cucchiai (30 g) di burro
Una fetta di prosciutto affumicato larga 12 cm.
Miele, per ungere
3 fette spesse di salsiccia di maiale
3 fette spesse di pancetta
2 uova grandi

Patate croccanti per colazione

1 kg di patate rosse
1/4 di tazza di olio d'oliva
4 cucchiai (60 g) di burro fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella antiaderente capiente, sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro a fuoco medio-alto. Spennellate leggermente il prosciutto con il miele, quindi rosolatelo fino a quando non si sarà rassodato, circa 1 minuto e mezzo per lato. Toglietelo dalla padella.
Successivamente, fate soffriggere insieme la salsiccia e la pancetta. La salsiccia è pronta quando è ben dorata, circa 3 minuti per lato; la pancetta è pronta quando è croccante, circa 7-10 minuti per lato. Togliete dalla padella. Scolate il grasso in eccesso, ma non pulite la padella.

Aggiungete un secondo cucchiaio di burro nella padella e fatelo sciogliere. Rompete le uova nella padella e friggetele per 2 minuti, condendo con sale e pepe. Girate le uova e friggetele per altri 45 secondi.
Servite uova, salsiccia, pancetta e prosciutto su un piatto con patate croccanti per colazione.
Patate croccanti per colazione:

Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete le patate e cuocetele finché non saranno tenere (ma non sfatte), per circa 15 minuti. Scolatele e lasciatele asciugare completamente, poi tagliatele a spicchi.
Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate, salate e pepate e friggetele fino a quando non saranno dorate e croccanti, per 10-15 minuti.

Categorie:

ricetta / Colazione / Piatti principali / Carne / uova e prodotti caseari / Ree Drummond

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