Zuppa cremosa con spinaci
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa zuppa ricca e cremosa si prepara con spinaci, cipolle e spezie nel latte e si addensa con la farina. Per esaltarne il sapore, gli spinaci vengono pre-soffritti in olio d'oliva e le cipolle nel burro. Una volta uniti tutti gli ingredienti in una pentola e addensata la zuppa, servitela guarnita con erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 280 g di spinaci piccoli
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 cucchiai di burro salato
- Mezza cipolla media, tritata
- 1/4 di tazza di farina
- 3 tazze di latte intero + altro se necessario
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna + altro a piacere
- Prezzemolo fresco tritato e/o erba cipollina, da servire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spinaci, aglio, burro, mandorle, farina di prima qualità, latte, pepe di Cayenna macinato, prezzemolo, erba cipollina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete gli spinaci e l'aglio e cuocete, mescolando continuamente, finché gli spinaci non appassiscono, per 2-3 minuti. Trasferite il composto in un frullatore o robot da cucina, aggiungete 60 ml di acqua calda e frullate fino a ottenere una crema liscia.
- In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Cospargete con la farina e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Cuocete per circa 2 minuti, poi versate il latte, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete 2 cucchiaini di sale, il pepe di Cayenna e qualche macinata di pepe nero fresco. Cuocete, mescolando continuamente, finché la zuppa non si addensa leggermente, circa 5 minuti.
- Aggiungete gli spinaci tritati alla zuppa e fate sobbollire per altri 3-5 minuti, finché non si addensa. Se la zuppa è troppo densa, aggiungete un po' di acqua calda o latte. Assaggiate e aggiungete sale e pepe se necessario. Versate la zuppa nelle ciotole e cospargete ogni porzione con prezzemolo e/o erba cipollina.
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