Pollo e patatine fritte alla texana

Voti: 1

Come preparare il pollo texano con patatine fritte

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le patate, tagliate finemente, vengono soffritte con cipolle e peperoni fino a doratura, poi mescolate con pollo al forno speziato e servite su tortillas croccanti con un uovo fritto e una ricca salsa al formaggio. Perfetto per un brunch o una cena sostanziosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati
Polvere di peperoncino
Aglio in polvere
Pepe nero macinato
4 patate, tagliate a cubetti
110 g di burro, diviso
6 peperoni verdi, tritati
2 peperoni rossi, tritati
4 cipolle tritate
Olio per friggere + olio extra per friggere le uova
16 piccole tortillas di mais (15 cm)
1 tazza di farina
3 tazze di latte
1 peperoncino habanero tritato (facoltativo)
4 tazze di formaggio grattugiato, qualsiasi
8 uova
Condimento Cajun (si consiglia: Tony Chachere's), a piacere
Fette di avocado per servire
Fette di pomodoro per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, patata, tortilla, salsa al formaggio, petti di pollo, peperoncino habanero, peperone dolce, condimento Cajun

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Cospargere il pollo con aglio in polvere, peperoncino in polvere e pepe nero. Metterlo in una teglia e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere in forno fino a completa cottura, per circa 45 minuti. Trasferire su un tagliere e tritare finemente.
In una padella media, aggiungete le patate e 55 g di burro e fatele soffriggere finché non saranno morbide. Togliete le patate e mettetele da parte. Aggiungete il peperone verde e la cipolla e fateli soffriggere finché non saranno leggermente ammorbiditi.

Scaldate l'olio in una friggitrice e friggete le tortillas fino a renderle croccanti. Trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Versate la farina in una casseruola capiente e aggiungete i restanti 55 g di burro. Cuocete la farina per 5 minuti, mescolando continuamente. Versate lentamente il latte e cuocete fino a quando il composto non si addensa leggermente. Aggiungete il peperoncino habanero tritato. Aggiungete il formaggio grattugiato e cuocete fino a ottenere una salsa liscia.
Ungere una padella capiente con dell'olio e versarvi le uova. Friggere le uova all'occhio di bue.
In una casseruola capiente, aggiungere le patate, il composto di peperoni dolci e il pollo sminuzzato. Cospargere con condimento CajunMescolate il composto di patate a fuoco basso finché non si sarà riscaldato completamente.
Disponete 4 tortillas su un piatto, impilandole a due a due. Distribuite un po' del composto di pollo su entrambe le pile.
Adagiate una frittata su ogni pila e irrorate con la salsa al formaggio. Ripetete l'operazione con le tortillas, le uova e la salsa rimanenti. Guarnite ogni porzione con fette di avocado e pomodoro. Servite immediatamente.