Maionese
Voti: 1
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 319, grasso totale 36 G., grassi saturi 2 G., proteine 0 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 23 mg, sodio 98 mg, zucchero 0 G.
Calorie 319, grasso totale 36 G., grassi saturi 2 G., proteine 0 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 23 mg, sodio 98 mg, zucchero 0 G.
Probabilmente avete pensato di preparare la vostra maionese francese classica. È arrivato il momento! Gli ingredienti sono semplici, ma devono essere freschi. Potete usare tuorli d'uovo normali o pastorizzati. Questi ultimi riducono al minimo il rischio di salmonella e la maionese si conserverà per diversi giorni in più. Spalmatela sui panini, aggiungetela alle vostre insalate preferite e gustate un prodotto di alta qualità.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tuorlo d'uovo pastorizzato grande
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 3/4 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 0,5 cucchiaini di succo di limone
- 1 tazza e 1/4 di olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova pastorizzate, succo di limone, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il tuorlo d'uovo in una ciotola media. In un'altra ciotola, unite l'aceto, lo zucchero, la senape di Digione, il succo di limone, 1 cucchiaino d'acqua e 1 cucchiaino di sale e sbattete con una frusta fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti, circa 30 secondi. Versate il composto di aceto nella ciotola con il tuorlo d'uovo e sbattete per 15 secondi.
- Aggiungete qualche goccia di olio vegetale al composto di uova, mescolando continuamente con una frusta. Continuate ad aggiungere l'olio poco alla volta, mescolando costantemente fino a completo assorbimento. Una volta aggiunto tutto l'olio, incorporate 2 cucchiaini d'acqua. Continuate a mescolare fino a quando la maionese non si addensa e assume un colore bianco cremoso.
- Trasferite la maionese in un contenitore, chiudetelo ermeticamente e mettetela subito in frigorifero. La maionese fatta in casa con uova pastorizzate si conserva fino a 4 giorni; quella fatta con uova non pastorizzate si conserva per 1 giorno.
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