Ricette della cucina francese

Tenete questi biscotti alle mandorle controluce e capirete perché si chiamano così: delicati, sottili e traslucidi come il pizzo, hanno un sapore altrettanto delicato quanto il loro aspetto. Sono preparati con...

Il pollo alla marengo viene spesso preparato con frutti di mare, ma in questa semplice ricetta questi vengono sostituiti dai funghi. I pezzi di petto di pollo fritto vengono serviti in un ricco ragù di funghi, pomodori e peperoni. Un'idea davvero geniale...

La pasta sfoglia già pronta può essere utilizzata per preparare deliziosi e soffici croissant con una varietà di ripieni. Questa ricetta prevede croissant ripieni di cioccolato al latte e pasta di mandorle, mentre...

I gamberi alla francese vengono serviti con spinaci lessati e conditi con una leggera salsa agli agrumi e pomodorini. Perfetti per una cena leggera in stile mediterraneo! Per prepararli...

Bobby Flay suggerisce di servire il prosciutto cotto avanzato con glassa in insoliti panini con un uovo in camicia e marmellata di peperoni tra due frittelle di patate dolci con cipollotti.

Questi panini dolci e croccanti sembrano un dessert, ma sono perfetti per la colazione: sono French toast alle fragole! Piaceranno sia agli adulti che ai bambini, soprattutto se li prepari tu: puoi coinvolgere...

Il gratin di patate è una casseruola di patate in una salsa ricca e cremosa al formaggio, tenere all'interno e ricoperte da una crosticina dorata e croccante in superficie. Patate gialle con...

La zuppa cremosa di porri è conosciuta anche come vichyssoise. È ottima servita calda come primo piatto o fredda come antipasto. Questa zuppa è preparata utilizzando solo la parte bianca e...

Non dovrete più scegliere tra dolce e salato per colazione? Questa torta salata unisce armoniosamente la dolcezza del French toast con i croque madame, preparati con pane bianco e formaggio della Foresta Nera.

Prepara una quiche lorraine tradizionale con una base non convenzionale. Invece di una spessa pasta frolla, usa una grande pagnotta rotonda di pane a lievitazione naturale francese: è più facile da preparare e ha un aspetto...

Questa quiche agli spinaci è perfetta per la colazione, e soprattutto per una cena leggera e salutare. È povera di carboidrati ma ricca di proteine ​​e fibre. La consistenza è tenera e cremosa e...

Una quiche deliziosa, soffice e saziante senza crosta è un sogno per chiunque segua una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza glutine. E il modo più semplice per prepararla è in una pentola a cottura lenta, distribuendo il ripieno sul fondo della teglia...

L'estratto di limone esalta il sapore e l'aroma della meringa classica. Basta aggiungerne qualche goccia quando si montano gli albumi con lo zucchero. Un pizzico di cremor tartaro aiuterà a montare il composto più velocemente e...

Le crudités sono uno spuntino sano a base di verdure miste, perfettamente saziante e leggero. Offrite agli ospiti un piatto di verdure tagliate a fette, così potranno sgranocchiare qualcosa mentre aspettano...

Per preparare questo dessert delizioso e semplice, avrete bisogno solo di zucchero, panna fresca, latte, tuorli d'uovo, un pizzico di sale grosso e un baccello di vaniglia naturale per...

La salsa Mornay francese è una classica besciamella a base di burro, farina, latte e spezie, arricchita con formaggio Gruyère. Seguendo questa ricetta passo passo, potrete scegliere una besciamella che...

Assapora una vera salsa francese in tutto il suo splendore. La salsa demi-glace è preparata con un brodo di ossa di manzo arrosto, vino rosso, mirepoix (un misto di cipolle, carote e...

Il nome "pan perdu" si traduce dal francese come "pane dimenticato", a indicare che è fatto con pane o panini raffermi e dimenticati. La brioche o la challah vengono tagliate in pezzi uguali...

Questa miscela di erbe essiccate è comune nel sud della Francia ed è un ottimo ingrediente per qualsiasi piatto di ispirazione mediterranea, che si tratti di pollo al forno, pesce fritto, carne alla griglia o un condimento per...

I biscotti a forma di orecchie (o palmieres) sono forse il dolce fatto in casa più semplice, perfetto anche per i bambini. Tutto ciò che serve è un foglio di pasta sfoglia già pronta, zucchero e cannella in polvere.

Lo Chateaubriand è il piatto perfetto per una cena romantica. Si prepara con un piccolo taglio centrale di filetto di manzo, sufficiente per due persone. La carne viene prima scottata...

Oltre al tonno, questi panini sono farciti con rucola succosa, pomodori a fette, uova sode, cipolla rossa, carciofi in scatola, acciughe, olive e ravanelli. Tutti gli ingredienti sono squisiti...

Assaporate i fantastici sapori della cucina provenzale con questo squisito contorno, pronto in pochi minuti. I cuori di carciofo surgelati vengono cotti a fuoco lento per qualche minuto in una piccola pentola...

La salsa beurre blanc francese conferirà un sapore sofisticato a qualsiasi piatto o antipasto, che si tratti di pesce, frutti di mare, funghi, pollo o verdure sbollentate. La salsa è preparata con burro, che...

Il coq au vin è un classico piatto francese che può richiedere ore, o addirittura giorni, di preparazione, a causa del tempo di marinatura necessario per il pollo. Con questa ricetta, sarete pronti in pochissimo tempo.

Gli ingredienti base della vinaigrette classica più semplice sono olio d'oliva e aceto, che vengono aggiunti in un rapporto di 3:1. Puoi usare qualsiasi aceto ti piaccia: aceto di vino bianco o...

Il punto forte di questa deliziosa focaccia è il condimento a base di sesamo, papavero e cipolla essiccata, che le conferisce un sapore unico. Parte del condimento è mescolata all'impasto di farina e yogurt naturale, mentre parte...

Si tratta di un tradizionale composto francese di farina e grasso soffritti, utilizzato per addensare molte salse e sughi. Si può usare il burro o, se disponibile,...

Le pere cotte nel vino sono un classico dessert francese che si distingue per la presentazione elegante e il sapore straordinario. Le pere, sode e mature, vengono sbucciate e cotte a fuoco molto basso.

La tapenade è un condimento provenzale a base di olive, capperi e acciughe, tipicamente spalmato su fette di baguette o cracker. La sua preparazione richiede solo pochi minuti.

Queste gougères francesi al formaggio saranno un successo alla tua festa in casa. Si abbinano perfettamente ai liquori, soprattutto al vino, e vanno a ruba. Le gougères sono cotte in forno...

La salsa olandese è una delle salse fondamentali della cucina francese. Si prepara con burro, succo di limone e tuorlo d'uovo. Un pizzico di pepe di Cayenna aggiunge un sapore piccante. La salsa olandese...

I funghi porcini, abbinati allo sherry e al vino bianco, conferiscono un sapore più sofisticato e complesso alla zuppa di cipolle francese. Utilizzate funghi porcini secchi, precedentemente lessati, per...

Sebbene la lionese tradizionale si prepari con patate normali, è altrettanto deliziosa con le patate dolci. Scegliete patate sottili di medie dimensioni e tagliatele a rondelle. Friggete le rondelle di patate dolci in una salsa cremosa...

Il pollo Cordon Bleu è un piatto delizioso a base di petto di pollo croccante impanato con formaggio e prosciutto all'interno. Ree Drummond propone una versione ancora più elaborata, ma al tempo stesso semplice...

Questa variante di un piatto tradizionale provenzale utilizza 40 spicchi d'aglio in tre modi: alcuni vengono fritti interi nel burro, altri vengono cotti al forno e trasformati in una profumata pasta d'aglio...

Il modo più semplice per cucinare i fagiolini in modo rapido e gustoso è saltarli in padella con il burro e lo scalogno. Per prima cosa, sbollentate i fagiolini in acqua bollente per qualche minuto finché non saranno...

Questa rivisitazione del classico stufato francese prevede manzo, pancetta, funghi e patate: il piatto perfetto, sostanzioso e riscaldante, per una fredda giornata invernale. Per preparare questo stufato...

Per preparare questa zuppa di cipolle francese agrodolce e piccante, bastano pochi ingredienti: cipolle, burro, vino bianco secco e brodo di pollo. Per prima cosa, fate sobbollire lentamente le cipolle...

Preparate una fragrante galette francese con un delicato ripieno di ricotta, frangipane e uva fresca per il tè. L'impasto della galette è fatto con succo d'uva normale acquistato al supermercato, che aggiunge...

Sebbene tradizionalmente il pollo francese con 40 spicchi d'aglio venga cotto al forno, questa ricetta è adatta alla cottura sui fornelli. I pezzi di pollo vengono rosolati in padella fino a doratura, poi brasati sotto...

Una cena domenicale invernale è il momento perfetto per deliziare i propri cari con il cassoulet, uno stufato francese caldo e aromatico che richiede una notevole quantità di tempo di preparazione e si snoda su due giorni.

Questa versione della torta di patate Anna è preparata con due tipi di patate: patate a pasta bianca e patate dolci. Gli unici altri ingredienti sono burro, sale e...

I beignet di New Orleans, soffici e dorati, sono preparati con un impasto lievitato e serviti caldi, spolverati di zucchero a velo, accompagnati da una tazza di caffè caldo con latte o cacao. Questa ricetta utilizza un impasto lievitato...

Questo stufato francese è preparato con verdure cotte al forno: melanzane, zucchine e pomodori, che vengono poi affettate e mescolate con peperoni, cipolle e... saltati in padella.

Questa frittata francese leggera e soffice con funghi è perfetta per la colazione o una cena leggera. Per renderla soffice e tenera, con un piacevole sapore cremoso, le uova devono essere cotte con cura...

Le pere cotte alla vaniglia con gelato e salsa al cioccolato, o pere "Bella Elena" (in francese: Poire belle Hélène), sono un dessert francese del XIX secolo creato dal ristoratore Auguste...

Una ricca torta al cioccolato che soddisferà qualsiasi amante del cioccolato. Inoltre, è senza farina, quindi adatta a chi segue una dieta senza glutine. Per prepararla...

Questi snack monoporzione sono perfetti per feste in casa, buffet o semplicemente per guardare una partita con una birra. Nonostante le dimensioni ridotte, questi piccoli bocconcini sono ricchi di sapore...

Il pollo glassato all'arancia sembra un piatto sofisticato, ma il suo sapore è incredibile. Questa ricetta in stile francese è facile e veloce da preparare, richiede pochi ingredienti e delizierà il vostro palato...