Panini al tonno parigini
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 520, grasso totale 29 G., grassi saturi 5 G., proteine 34 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 187 mg, sodio 611 mg, zucchero 0 G.
Calorie 520, grasso totale 29 G., grassi saturi 5 G., proteine 34 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 187 mg, sodio 611 mg, zucchero 0 G.
Oltre al tonno, questi panini sono farciti con rucola succosa, pomodori a fette, uova sode, cipolla rossa, carciofi in scatola, acciughe, olive e ravanelli. Tutti gli ingredienti si abbinano splendidamente, disposti su panini tagliati orizzontalmente e conditi con una vinaigrette. Il segreto di un panino parigino perfetto è lasciare che il pane assorba i deliziosi succhi dell'insalata, quindi avvolgete ogni panino nella pellicola trasparente e premetelo per qualche minuto, appoggiandoci sopra, ad esempio, una padella. I panini parigini sono perfetti per un picnic o un viaggio in auto; si conservano bene e diventano ancora più gustosi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 uova grandi
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 4 panini italiani o altri panini morbidi, tagliati a metà
- 1 mazzo medio di rucola o 2 tazze di insalata mista primaverile
- 1 pomodoro grande, tagliato a fette sottili
- 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 tazza di cuori di carciofo in scatola, asciugati tamponandoli e tagliati a fettine sottili
- 2 scatolette di tonno sott'olio da 170 g
- 4-8 filetti di acciuga, asciugati con carta assorbente (facoltativo)
- 1/2 tazza di olive Kalamata o Niçoise denocciolate e tritate
- 4 ravanelli medi, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: panino dolce, uova, tonno, Acciughe, olive di Kalamata, Carciofi, ravanello, pomodori, aceto di vino, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le uova in una casseruola e copritele con acqua. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 8-10 minuti. Scolatele e copritele con acqua fredda.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate l'aceto, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Incorporate l'olio d'oliva sbattendo con una frusta. Disponete i panini con il lato tagliato verso l'alto su un piano di lavoro e irrorateli leggermente con un quarto del condimento. Adagiate la rucola sulla metà inferiore dei panini. Guarnite con le fette di pomodoro, cipolla e carciofo. Salate e irrorate con un altro quarto del condimento.
- Scolate il tonno, lasciandolo però leggermente unto d'olio. Condite il tonno con il condimento rimasto, quindi distribuitelo uniformemente tra i panini. Sbucciate e tagliate a fettine sottili le uova sode e disponetele sopra il tonno. Aggiungete i filetti di acciuga, se li utilizzate, seguiti dalle olive e dai ravanelli. Chiudete con le metà superiori dei panini, premendole leggermente.
- Avvolgete ogni panino nella pellicola trasparente e appoggiateci sopra la padella come peso; lasciate riposare per almeno 15 minuti in modo che il pane assorba tutti i succhi.
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