Cornetti ripieni di mandorle e cioccolato
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 32
Complessità: facilmente
Porzioni: 32
Con la pasta sfoglia già pronta si possono preparare deliziosi e soffici croissant con una varietà di ripieni. Questa ricetta propone croissant ripieni di cioccolato al latte e pasta di mandorle, e il ripieno non richiede alcuna preparazione: basta spezzare una tavoletta di cioccolato in quadratini e arrotolarli in triangoli di pasta sfoglia! Lo stesso vale per la pasta di mandorle. È così semplice che vorrete sicuramente provare altri ripieni. Provate anche i croissant salati, come questi con prosciutto e formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (500 g) o 2 fogli di pasta sfoglia surgelata, scongelata
- Farina per lavorare, quanto basta
- 4 mini barrette di cioccolato (15 g ciascuna), ognuna divisa in 4 quadratini (si consiglia: Hershey's)
- 1 uovo grande, sbattuto
- Zucchero, per spolverare
- Prendete metà di una confezione da 200 g di pasta di mandorle, dividetela in porzioni da 0,5-1 cucchiaino e formate delle palline.
- Mandorle tagliate a fettine sottili, per servire
- Attrezzatura speciale: righello, rotella per pizza o forbici da cucina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, farina di prima qualità, cioccolato fondente, uova, zucchero, pasticcino di mandorle, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Adagiate un foglio di pasta sfoglia scongelata in verticale su un piano di lavoro. Se la pasta sfoglia è molto appiccicosa, infarinate leggermente il piano di lavoro. Con una rotella per pizza o delle forbici da cucina, tagliate il foglio di pasta sfoglia a metà nel senso della larghezza. Con un righello, praticate delle incisioni ogni 5 cm lungo il bordo inferiore di ciascuna metà della pasta sfoglia. Tagliate ogni metà in 8 triangoli, ciascuno con una base di 5 cm. Otterrete dei triangoli molto lunghi ed equilateri. Eliminate le due estremità. Userete questa fila di triangoli per i croissant al cioccolato. Ripetete l'operazione con il secondo foglio di pasta sfoglia, che vi servirà per i croissant alle mandorle.
Cornetti ripieni di cioccolato:
Posizionate un pezzetto di cioccolato appena sopra la base di 5 centimetri di un triangolo di pasta sfoglia. Coprite il ripieno e arrotolate il tutto formando un cilindro compatto. Ripetete l'operazione con la pasta sfoglia e il cioccolato rimanenti. Disponete i croissant su una teglia, con la chiusura rivolta verso il basso. Coprite con pellicola trasparente e mettete la teglia in frigorifero fino a quando la pasta non si sarà indurita. I croissant assemblati si conservano in frigorifero fino al giorno successivo.- Poco prima di infornarli, togliete i croissant dal frigorifero, spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargeteli leggermente di zucchero.
Cornetti ripieni di mandorle:
Distribuite da 0,5 a 1 cucchiaino di pasta di mandorle a forma di piccolo cilindro, appena sopra la base di 5 centimetri di un triangolo di pasta. Coprite il ripieno con la pasta e arrotolatela strettamente. Ripetete l'operazione con la pasta sfoglia e la pasta di mandorle rimanenti. Disponete i croissant su una teglia, con la chiusura rivolta verso il basso. Coprite con pellicola trasparente e mettete la teglia in frigorifero fino a quando la pasta non si sarà rassodata. I croissant assemblati si conservano in frigorifero fino al giorno successivo.- Poco prima di infornarli, togliete i croissant dal frigorifero, spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargeteli leggermente di zucchero e mandorle a lamelle.
- Cuocete in forno fino a doratura, per circa 15 minuti. Servite i croissant caldi o a temperatura ambiente.
Nota:
Questi croissant sono così facili da preparare che vorrete sicuramente farcirli con qualsiasi ripieno. Se vi piace, potete unire cioccolato e pasta di mandorle (basta ridurre leggermente la quantità) in un unico croissant. Sarà ancora più delizioso. Ma non è tutto. Potete farcire questi deliziosi croissant anche con ripieni salati. Provate, ad esempio, prosciutto e formaggio!
Autore della ricetta - Anne Thornton è una pasticcera e scrittrice di libri di cucina statunitense, diventata famosa come conduttrice della serie televisiva di Food Network "Dessert First with Anne Thornton".
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