Gamberi alla francese
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 631, grasso totale 36 G., grassi saturi 12 G., proteine 34 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 459 mg, sodio 928 mg, zucchero 0 G.
Calorie 631, grasso totale 36 G., grassi saturi 12 G., proteine 34 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 459 mg, sodio 928 mg, zucchero 0 G.
I gamberi alla francese vengono serviti con spinaci lessati e conditi con una leggera salsa agli agrumi e pomodorini. Perfetti per una cena leggera in stile mediterraneo! Questa ricetta prevede l'utilizzo di gamberi grandi, tagliati a farfalla (vedi sotto per un tutorial dettagliato). Basta infarinare i gamberi, immergerli nell'uovo e friggerli in olio d'oliva fino a doratura. Prima di servirli, lasciate riposare brevemente i gamberi impanati su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso mentre preparate la salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale (circa 20 pezzi)
- 4 uova grandi
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- Olio extravergine di oliva puro per friggere
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 2/3 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- Succo di 1,5 limoni
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 60 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
- 2 confezioni da 150 g di spinaci piccoli
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, uova, vino bianco, succo di limone, prezzemolo, spinaci, pomodorini
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- il gambero a farfallaPraticate un taglio profondo lungo il dorso del gambero, quindi apritelo come un libro. Asciugatelo tamponando.
- In una ciotola, sbattete le uova con 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaio di prezzemolo. Scaldate circa 6 mm di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Mettete la farina in una ciotola bassa. Prendendo pochi gamberi alla volta, infarinateli, immergeteli nel composto di uova e adagiateli in padella con il lato tagliato verso il basso; cuoceteli, girandoli, finché non saranno leggermente dorati, per circa 3 minuti. Trasferiteli su carta assorbente per farli scolare.
- Scolate l'olio dalla padella e asciugatela. Aggiungete il brodo, il vino e il succo di limone e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Aggiungete i pomodori nella padella e cuocete finché la salsa non si sarà leggermente ridotta, circa 4 minuti. Mettete da parte i pomodori; incorporate il burro, un pezzetto alla volta. Aggiungete i gamberi e il restante cucchiaio di prezzemolo.
- Nel frattempo, mettete gli spinaci in una ciotola adatta al microonde, spruzzateli con acqua e conditeli con sale e pepe. Coprite con pellicola trasparente e foratela; cuocete nel microonde finché non saranno appassiti, per 3-5 minuti. Distribuite gli spinaci e i gamberi nei piatti e irrorateli con la salsa.
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