Quiche senza crosta cotta in pentola a cottura lenta con prosciutto, formaggio e spinaci

Voti: 1

Come preparare una quiche senza crosta con prosciutto, formaggio e spinaci in pentola a cottura lenta.

Tempo: 4 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Una quiche senza crosta, deliziosa, soffice e saziante, è un sogno per chiunque segua una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza glutine. È facilissima da preparare in una pentola a cottura lenta: disponete a strati sul fondo un ripieno di prosciutto cotto, formaggio fonitina e scalogno fritto, e poi versateci sopra una saporita crema a base di uova e panna. Il segreto di ogni piatto cotto in pentola a cottura lenta sta nel modo in cui lo completate e lo servite, quindi evitate gli spinaci e usateli solo come guarnizione. Gli spinaci cotti al vapore donano un aspetto più fresco e succoso. Guarnite la quiche con scaglie di Parmigiano e servite.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiaini di olio d'oliva
1 scalogno grande, tagliato a fettine sottili
0,5 cucchiaini di scorza di limone
4 uova grandi + 4 tuorli grandi
3 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
110 g di prosciutto a fette sottili, spezzettate in piccoli pezzi
110 g di formaggio fontina stagionato grattugiato (circa 1,5 tazze)
2 cucchiai di amido di mais
150 g di spinacini (circa 6 tazze)
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spinaci, formaggio parmigiano, Formaggio Fontina, prosciutto, scorza di limone, uova, crema, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rivestite la pentola a cottura lenta da 6 litri con un grande foglio di alluminio, lasciandolo sporgere di circa 5 cm dai lati. Spruzzate abbondantemente con olio spray da cucina.
In una padella capiente, scaldate 1 cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli, mescolando frequentemente, finché non saranno leggermente dorati, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco, aggiungete la scorza di limone e un pizzico di sale.

In una ciotola capiente, sbattete le uova con i tuorli, la panna, 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco.
Trasferite gli scalogni fritti in una ciotola media. Aggiungete il prosciutto, la fontina e l'amido di mais e mescolate. Distribuite il composto sul fondo della pentola a cottura lenta precedentemente preparata. Versate il composto di uova. Coprite e cuocete a fuoco alto finché il centro della quiche non si sarà rappreso, circa 3 ore e mezza. Togliete il coperchio, tamponate la quiche con carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso e lasciatela riposare per 20 minuti.
Nel frattempo, pulite una padella capiente e scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete qualche manciata di spinaci e cuocete, mescolando continuamente, finché non saranno appassiti; aggiungete gli spinaci e cuocete, mescolando, finché non saranno appassiti, per circa 8 minuti in totale. Condite con 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Sollevate il foglio di alluminio e togliete la quiche dalla pentola a cottura lenta. Con l'aiuto di due spatole di metallo, sollevatela dal foglio e trasferitela su un piatto da portata. Guarnite con gli spinaci al vapore e cospargete con parmigiano grattugiato. Servite tiepida o a temperatura ambiente.

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