Quiche di spinaci e gouda affumicato (senza crosta)

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

L'assenza di crosta in questa classica quiche francese la rende un piatto a basso contenuto di carboidrati e anche molto più veloce da preparare. Bastano solo 10 minuti di lavoro e sarà pronta per essere infornata. Utilizzate una pirofila di vetro o ceramica. Preparatela ungendo la teglia e cospargendola di parmigiano grattugiato per dare alla quiche una deliziosa crosticina di formaggio. La generosa quantità di spinaci e cipollotti la rende incredibilmente umida, con un sapore fresco che si sposa perfettamente con il gusto saporito del Gouda affumicato. È un ottimo piatto per una colazione leggera per iniziare la giornata, o un'ottima scusa per prendere un tè con qualcuno per festeggiare l'8 marzo e fare un regalo speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
4 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
1 confezione (280 g) di spinaci surgelati, scongelati
2 uova grandi
2 tuorli d'uovo grandi
2 tazze di panna leggera
110 gr. gouda affumicato grattugiato, circa 1 cucchiaio.
2 cucchiai di farina
Un pizzico abbondante di noce moscata grattugiata fresca
3/4 di tazza di cipollotti verdi tritati e puliti, comprese le parti bianche e verdi, circa 8 cipollotti
1 cucchiaino di paprika

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, formaggio parmigiano, formaggio Gouda, crema, spinaci, noce moscata, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Imburrare una pirofila di vetro o ceramica da 22 cm con burro ammorbidito e cospargerla con metà del parmigiano grattugiato. Posizionare la pirofila su una teglia da forno.
Lavorando a lotti, strizzate gli spinaci a mano per eliminare l'acqua in eccesso. Metteteli in un robot da cucina insieme alle uova, ai tuorli, alla panna, al Gouda, alla farina, alla noce moscata, al sale e al pepe nero a piacere. Frullate a intermittenza per circa 30 secondi, fino a ottenere un composto di un verde uniforme e con i pezzi di spinaci ben amalgamati. Aggiungete i cipollotti e frullate ancora per incorporarli. Versate il composto nella teglia preparata. Guarnite con i restanti 2 cucchiai di Parmigiano e la paprika.

Posizionate la teglia sul ripiano inferiore del forno e cuocete fino a quando la quiche non si sarà rappresa al centro, per circa 40-45 minuti. Lasciate raffreddare completamente su una griglia e servite.

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