Gougères con pancetta
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 35 - 40 panini
Complessità: facilmente
Quantità: 35 - 40 panini
Questi deliziosi bignè sono perfetti come antipasto per le feste e le riunioni in casa. A differenza di altri bignè, le gougères non sono dolci e si preparano con ripieni salati, come in questa ricetta con pezzetti di pancetta fritta e Gouda affumicato. Aggiungete la pancetta sbriciolata e parte del formaggio grattugiato direttamente all'impasto, poi cospargete con il Gouda rimanente per ottenere una deliziosa crosticina di formaggio. Tutti adoreranno questa delizia!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina
- 110 g di burro tritato
- 4 uova
- 6 fette di pancetta
- 3/4 di tazza di Gouda affumicato grattugiato
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
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Ricette con ingredienti simili: pasta choux, uova, farina di prima qualità, formaggio Gouda, erba cipollina, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, unire 1 tazza d'acqua, 110 g di burro a pezzetti, 0,5 cucchiaini di sale grosso e 0,5 cucchiaini di pepe nero e portare a ebollizione.
- Aggiungete 1 tazza di farina, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando, finché l'impasto non si stacca dai bordi della padella e diventa lucido, per circa 3 minuti.
- Trasferite l'impasto nella ciotola di una planetaria; incorporate 4 uova, una alla volta, a velocità media fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete 6 fette sottili di pancetta spessa fritta, 3/4 di tazza di Gouda affumicato grattugiato e 2 cucchiai di erba cipollina tritata.
- Trasferite l'impasto in una sac à poche e tagliate un angolo. Formate dei mucchietti di impasto da 1 cucchiaio su due teglie rivestite di carta da forno. Cospargete con altro formaggio Gouda affumicato.
- Cuocete in forno a 200 °C finché le gougères non saranno gonfie e dorate, per 25-30 minuti, ruotando le teglie a metà cottura (dopo 20 minuti).
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