Pot de crème al cioccolato
Voti: 4
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 281, grasso totale 19 G., grassi saturi 11 G., proteine 5 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 117 mg, sodio 94 mg, zucchero 25 G.
Calorie 281, grasso totale 19 G., grassi saturi 11 G., proteine 5 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 117 mg, sodio 94 mg, zucchero 25 G.
Il pot de crème francese è un dessert facile da preparare che conquista con il suo sapore, la sua consistenza e il suo aspetto grazioso, servito in piccole "ciotole" con eleganti guarnizioni. Si possono usare anche ciotoline o tazzine da caffè. La consistenza del pot de crème al cioccolato è a metà tra un budino, una mousse e una crema pasticcera, e il suo sapore può essere esaltato con cognac o liquore. Per una presentazione impeccabile, spolverate ogni porzione con cacao in polvere e guarnite con panna montata, frutta secca o scaglie di cioccolato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze e 1/4 di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 5 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di cognac o liquore, come Frangelico o Grand Marnier
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 barrette (100 g ciascuna) di cioccolato fondente, tritate
- Panna montata, cacao in polvere, noci tostate tritate, gocce di cioccolato, scaglie di cocco tostato per decorare.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, crema, liquore Grand Marnier, cognac, cioccolato semidolce, noci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete otto stampini da 120 ml (4 fl oz) o tazzine da caffè su una teglia. In un pentolino, unite la panna, lo zucchero e il sale e portate a ebollizione a fuoco medio. In una ciotola media, sbattete i tuorli d'uovo con il cognac e l'estratto di vaniglia. Incorporate circa mezza tazza di panna calda ai tuorli, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versate il composto di uova nuovamente nel pentolino. Continuate la cottura, mescolando costantemente, fino a quando non si sarà leggermente addensato, per 2-3 minuti.
- Mettete il cioccolato in una ciotola capiente e versatevi sopra il composto di panna caldo. Sbattete con una frusta fino a ottenere un composto liscio, poi mescolate lentamente per eliminare eventuali bolle d'aria.
- Se il composto non risulta completamente liscio, filtratelo con un setaccio e poi dividetelo equamente tra gli stampini. Mettete in frigorifero fino a quando la crema non si sarà rappresa, almeno 2 ore o per tutta la notte. Servite spolverato con cacao in polvere, guarnito con panna montata e/o cosparso di frutta secca, cocco grattugiato o scaglie di cioccolato.
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