Maccheroni al formaggio con orzo e jalapeño

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18
Calorie 298, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 33 G., fibra 4 G., colesterolo 27 mg, sodio 401 mg, zucchero 5 G.

Preparate dei maccheroni al formaggio in stile messicano. Una salsa al formaggio a base di cheddar stagionato e formaggio spalmabile cremoso viene cotta a fuoco lento con jalapeño arrostiti per un sapore saporito e avvolgente. Aggiungete la pasta orzo cotta, cospargete con pangrattato e peperoncini tagliati a fettine sottili e tostate in forno per una crosticina croccante. Servite i maccheroni al formaggio con il guacamole, dove tutti gli ingredienti di questo antipasto messicano vengono tritati e mescolati delicatamente, non frullati fino a ottenere una pasta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Maccheroni e formaggio

450 g di pasta orzo
110 g di burro
6 jalapeños; 4 privati dei semi e tritati finemente, 2 tagliati a fettine sottili con guarnizione
4 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cipolla, tritata finemente
3 cucchiai di farina di prima qualità
2,5 tazze di latte
2 tazze di cheddar stagionato grattugiato
110 g di formaggio cremoso
2 tazze di pangrattato panko
2 peperoni Fresno, tagliati a fettine sottili

insalata di guacamole

5 pomodori antichi di medie dimensioni, tagliati a fette sottili
2 avocado quasi maturi, sbucciati e tagliati a fettine sottili
1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
Olio extravergine di oliva, per condire
Succo di 2 lime
0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, burro, Pepe jalapeno, aglio, mandorle, farina di prima qualità, latte, formaggio cheddar, formaggio fresco, pangrattato panko, Peperone Fresno, pomodori, Avocado, cipolla rossa, succo di lime, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Maccheroni e formaggio:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete la pasta orzo al dente, per circa 6 minuti; scolatela.
Nel frattempo, scaldate 4 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete il jalapeño tritato, l'aglio e la cipolla e cuocete finché il jalapeño e la cipolla non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il latte e mescolate finché la salsa non si addensa. Salate e pepate a piacere. Aggiungete il cheddar e il formaggio cremoso e mescolate finché non si saranno completamente sciolti.

Unire la pasta orzo al sugo e trasferire il tutto in una casseruola.
Sciogli i restanti 4 cucchiai di burro e mescolali con il pangrattato fino a ricoprirli completamente. Cospargi il tutto sulla casseruola. pangrattato, jalapeño e peperoncino Fresno a fette.
Insalata di guacamole:

Mescolate delicatamente i pomodori, l'avocado, il jalapeño e la cipolla in una ciotola da portata. Condite con un filo d'olio d'oliva e succo di lime, salate, pepate e coriandolo.
Dividete i maccheroni al formaggio nei piatti e serviteli con l'insalata.

Nota

Potete assemblare la casseruola senza la copertura, coprire e conservare in frigorifero fino al momento di infornarla. Riscaldatela in forno e preparate l'insalata poco prima di servire.