Salsa di carote con condimento jerk

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 100, grasso totale 7 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 1 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 350 mg, zucchero 4 G.

Il condimento jerk caraibico dona un colore vivace alle carote dolci arrostite, che vengono poi frullate con cipolle e aglio arrostiti per creare una salsa densa e cremosa. Aggiungete un goccio di latte di cocco per una consistenza ancora più vellutata e cremosa. Il latte di cocco ammorbidisce anche il sapore salato del condimento e, insieme al succo e alla scorza di lime, conferisce un tocco esotico all'antipasto. Spalmate la salsa su fette di pane piatto o verdure fresche e gustatela, lasciandovi trasportare con la mente verso isole lontane e sensuali.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carote medie, pelate
1 cipolla grande, sbucciata e tagliata in 8 spicchi (lasciare la parte radicale, ma rifilare i bordi).
2 spicchi d'aglio non sbucciati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio. condimenti jerk
Scorza e succo di 1 lime (circa 0,5 cucchiaini di scorza e 2 cucchiai di succo)
1/4 di tazza di latte di cocco, mescolare bene
0,5 cucchiaini di sale grosso
Da servire: Tortillas calde, sedano tritato, cetrioli e/o peperoni dolci tagliati a bastoncini

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C e posizionare la griglia sul ripiano centrale.
Tagliate le carote a pezzi di 2,5 cm. Tagliate a metà nel senso della lunghezza le fette più spesse, in modo che le carote abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Mescolate delicatamente le carote, la cipolla, l'aglio, l'olio d'oliva e il condimento jerk su una grande teglia da forno. Infornate e cuocete fino a quando i pezzi più grandi non saranno molto teneri e leggermente dorati, per circa 50 minuti, mescolando una volta a metà cottura. Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente. Eliminate le parti più dure della cipolla.

Una volta che le verdure si sono raffreddate, spremete l'aglio fuori dalla buccia e mettetelo in un robot da cucina insieme alle carote e alla cipolla, al succo di lime, al latte di cocco, al sale e a 2 cucchiai di acqua. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia, raschiando i lati del recipiente se necessario. Aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
Trasferite la salsa in una ciotolina e cospargetela con la scorza di lime grattugiata. Servite con pane pita e verdure.

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