Spaghetti di zucca con prosciutto e salvia
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Con un affettaverdure a spirale, la zucca butternut si trasforma facilmente in spaghetti sani e gustosi, perfetti per una tavola festiva ma anche facili da preparare e ideali per una cena infrasettimanale. Cuocete gli spaghetti di zucca in forno e serviteli con fette di prosciutto fritto, scaglie di parmigiano grattugiato grossolanamente, un filo di burro fuso e foglie di salvia croccanti. I sapori di tutti gli ingredienti si combinano splendidamente e si sposano alla perfezione con la dolcezza della zucca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca butternut grande (circa 1,3 kg)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 90 g di burro non salato, tagliato a cubetti
- 60 g di prosciutto a fette sottili (circa 4 fette)
- 5 foglie di salvia fresca
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato (circa 60 gr.)
- Attrezzatura speciale: spiralizzatore
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Tagliate la metà arrotondata della zucca e mettetela da parte per un altro utilizzo. Rimuovete il picciolo, quindi raschiate la parte superiore della zucca e tagliatela a metà trasversalmente. Usate uno spiralizzatore per tagliare la zucca a strisce sottili.
- Adagiate la zucca su una teglia e conditela con olio d'oliva. Salate e pepate abbondantemente; cuocete in forno finché gli spaghetti di zucca non saranno teneri ma ancora sodi, per 10-15 minuti.
- Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, fate sciogliere 1 cucchiaio di burro. Disponete le fette di prosciutto in un unico strato e cuocetele fino a quando non saranno dorate e arricciate ai bordi, girandole a metà cottura con delle pinze, circa 2 minuti per lato. Trasferitele su un piatto, lasciatele raffreddare e poi sbriciolatele grossolanamente.
- Aggiungete i restanti 5 cucchiai di burro nella padella insieme alle foglie di salvia e un pizzico di sale e cuocete, mescolando frequentemente, finché il burro non assume un colore marrone scuro, circa 4 minuti. Togliete dal fuoco.
- Adagiate la zucca su un piatto da portata e irroratela con un filo di burro e foglie di salvia. Guarnite con parmigiano grattugiato e prosciutto crudo sbriciolato grossolanamente. Servite immediatamente.
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