Insalata di piselli verdi con prosciutto
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Insalata di piselli con prosciutto: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 500 g di piselli novelli con baccello, puliti e privati delle fibre più dure
- Sale grosso
- olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- Un pizzico di peperoncino rosso secco tritato
- 200 g di prosciutto crudo stagionato, tagliato a striscioline sottili
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 2 tazze di rucola giovane
- 1/2 cipolla rossa piccola, tagliata ad anelli
- 1/4 di tazza di scaglie di formaggio pecorino (tagliate con un pelapatate)
- 8-10 foglie di menta fresca, tagliate a striscioline
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: rucola, piselli mangiatutto, sgombro, prosciutto stagionato, aceto di vino, Formaggio Pecorino Romano, fiocchi di peperoncino rosso, cipolla rossa, aglio, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbollentate i piselli, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua ben salata e riempite una ciotola grande con acqua ghiacciata salata. Immergete i piselli nell'acqua bollente, portate nuovamente a ebollizione e cuocete per 2 minuti. Scolate i piselli e immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata. Una volta raffreddati, scolateli e asciugateli con carta assorbente. Tagliate i piselli a metà.
- Ricoprite il fondo di una casseruola media con olio d'oliva e aggiungete l'aglio e il peperoncino in scaglie. Scaldate la casseruola a fuoco medio e cuocete per 2-3 minuti. Togliete e scartate l'aglio: ha svolto la sua funzione! Aggiungete il prosciutto nella casseruola e cuocete per 3-4 minuti, o finché non sarà croccante, quindi incorporate l'aceto. Spegnete il fuoco.
- In una ciotola capiente, unire la rucola, i piselli e la cipolla con il prosciutto e il liquido di cottura; mescolare bene. Aggiungere il formaggio e la menta e assaggiare. Aggiustare di sale se necessario.
Ricetta italiana Insalata con rucola giovane.
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