Cupcake alla vaniglia con latte di mandorla

Voti: 11

Come preparare i cupcake alla vaniglia e latte di mandorla

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 450, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 74 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

La cucina vegetariana è spesso considerata noiosa, ma grazie ai progressi odierni nella produzione alimentare e alla globalizzazione, i vegetariani possono creare piatti e dessert che non hanno nulla da invidiare alla cucina tradizionale. Ad esempio, questi cupcake alla vaniglia sembrano deliziosi, sono facili da preparare e piaceranno non solo ai vegetariani, ma anche a chi soffre di allergie alimentari, come quella alle uova, che altrimenti si priverebbe del piacere di tali dolci. E perché non provare qualcosa di nuovo?

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
1 tazza e 3/4 di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1,5 tazze di latte di mandorla o di soia freddo*
0,5 tazze di olio vegetale
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Crema

0,5 tazze di margarina o olio di cocco extra vergine
4 tazze di zucchero a velo setacciato
3 cucchiai di latte di mandorla o di soia
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, latte di mandorla, latte di soia, succo di limone, estratto di vaniglia, zucchero a velo, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 180°C e foderate 2 stampini per muffin di medie dimensioni con pirottini di carta.
Setacciate la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente.

In una ciotola separata, sbattere insieme latte di mandorla Oppure farina di soia con olio vegetale, succo di limone e vaniglia. Create una conca al centro della farina e versatevi il composto liquido. Mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio (l'impasto risulterà piuttosto liquido). Versate l'impasto negli stampini, riempiendoli per 2/3.

Nota *

Il termine "latte refrigerato" per il latte di soia, mandorla, cocco e anacardi indica che il prodotto è stato pastorizzato e poi raffreddato rapidamente, ottenendo così una durata di conservazione da 5 a 15 giorni. Tuttavia, secondo le nuove normative sul controllo qualità, la refrigerazione non è necessaria in condizioni sterili. Pertanto, è importante monitorare la qualità della produzione per assicurarsi di acquistare un prodotto di qualità..

Cuocete i cupcake per circa 25 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lasciateli raffreddare negli stampi, poi estraeteli per glassarli.
Sbattete la margarina con 2 tazze di zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio, quindi incorporate il latte di mandorla o di soia e l'estratto di vaniglia. Aggiungete le restanti 2 tazze di zucchero a velo e sbattete fino a ottenere una glassa liscia e spumosa. Glassate i cupcake o decorateli con una sac à poche e conservateli a temperatura ambiente. I cupcake si possono conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni..

Ricetta Cupcake alla vaniglia con crema vegana.

Nota

Sebbene la maggior parte dei cupcake e dei muffin richieda una discreta quantità di zucchero, questa ricetta in particolare ne prevede una quantità maggiore. Lo zucchero non si limita a dolcificare. Poiché la ricetta non prevede l'uso di uova, lo zucchero extra funge da acqua, conferendo ai cupcake la loro consistenza umida e soffice. Una quantità inferiore di zucchero, al contrario, darebbe vita a cupcake secchi e friabili..