Cupcake con fiori di crema

Voti: 2

Tempo: 4 ore e 40 minuti
Complessità: media
Quantità: 24 cupcake

Questi cupcake alla vaniglia non sono solo incredibilmente deliziosi, ma la loro composizione semplice e discreta offre anche un'infinità di possibilità creative. Ad esempio, utilizzando una crema al burro colorata, trasformate i cupcake in una vera e propria aiuola fiorita che delizierà i vostri ospiti. Decorate i cupcake con gerbere, begonie, girasoli e viole del pensiero, seguendo le istruzioni della ricetta. Mentre decorate, vi renderete conto di quanto sia facile e i vostri cari vi considereranno dei veri maestri pasticceri.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

3/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero
2,5 tazze di farina per dolci
5 uova grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di latte intero a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Crema

3/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
4-6 tazze di zucchero a velo setacciato
6 cucchiai di latte intero
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Gel colorante alimentare, diversi colori

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero a velo, latte, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C e foderate 2 stampini per muffin grandi con pirottini di carta.
Sbattete insieme il burro e lo zucchero. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

Setacciare in una ciotola separata farina, lievito in polvere e sale. Mescolare il latte e la vaniglia. Aggiungere alternativamente la miscela di farina e la miscela di latte al burro, iniziando e terminando con la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Versate l'impasto negli stampini per muffin (meglio se con un cucchiaio da gelato) riempiendoli per un terzo e cuocete per circa 18 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro di un cupcake non esce pulito. Lasciate raffreddare i cupcake negli stampini.
Per preparare la cremaUtilizzando una planetaria o uno sbattitore elettrico con la frusta piatta, montate il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungete 2 tazze di zucchero a velo e iniziate a sbattere a bassa velocità per incorporarlo, quindi aumentate la velocità dello sbattitore al massimo per montare la glassa fino a renderla spumosa. Incorporate il latte e la vaniglia.

Aggiungete i restanti 2 bicchieri di zucchero a velo e sbattete, aggiungendone gradualmente altro fino ad arrivare a 6 bicchieri di zucchero a velo, fino ad ottenere una glassa soffice e spalmabile (la quantità di zucchero a velo dipenderà dalla morbidezza del burro di partenza). Se lo desiderate, aggiungete un po' di colorante alimentare oppure dividete la crema al burro bianca in diverse ciotole e coloratele con colori diversi.
Riempite le sac à poche con diverse bocchette (reperibili nei negozi di articoli per la cucina) con crema colorata e iniziate a decorare.

Begonia

Ugello: Petalo n. 104

Colori: pesca, arancione, giallo, rosso e bianco

Con la punta della sac à poche rivolta lontano da voi, create 5 anelli in cerchio per ricoprire l'intera superficie del cupcake, ruotando la sac à poche tra le mani mentre decorate. Create anelli più piccoli negli spazi tra i petali. Usando una sac à poche con glassa gialla e una piccola bocchetta liscia numero 2 o 3, create dei piccoli puntini di "polline".

Viole del pensiero

Ugello: Petalo n. 104

Colori: Giallo/Blu, Giallo/Viola, Rosa/Viola, Bianco/Viola, Bianco/Giallo

Con l'estremità più stretta della sac à poche rivolta lontano da voi, create dei grandi anelli che coprano due terzi della superficie del cupcake. Usando una glassa di un colore diverso, ma con la stessa bocchetta n. 104, create due piccoli anelli, riempiendo il restante terzo della superficie del cupcake. Riempite gli spazi vuoti in ogni anello con un piccolo anello di glassa dello stesso colore o di un colore diverso. Riempite gli spazi intorno al fiore creando delle foglie con la bocchetta a foglia n. 326.

Gerbera

Ugello: Petalo n. 104

Colori: rosa, pesca, arancione, giallo, bianco, rosso

Con la punta della sac à poche rivolta verso l'alto, disegnate delle strisce di glassa dai bordi del cupcake verso il centro. Quindi create un secondo strato di petali per dare forma a un fiore in rilievo. Usando una sac à poche di glassa gialla e una piccola bocchetta liscia numero 2 o 3, create dei piccoli puntini di "polline".

Girasole

Ugello: Foglio a petali n. 113, biscotti al cioccolato sbriciolati

Colori: giallo per i petali, verde per le foglie

Per prima cosa, create una piccola quantità di glassa, di circa 2,5 cm di diametro, al centro del cupcake. Immergete il centro nei biscotti al cioccolato sbriciolati, eliminando i "semi" in eccesso. Create i petali prima lungo il bordo del cupcake, poi più vicino al centro scuro. Riempite gli spazi intorno al fiore con glassa verde usando una bocchetta a foglia n. 326.