Mini cupcake a forma di uovo di Pasqua

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 cupcake

Questi cupcake a tema uova dai colori pastello saranno un meraviglioso centrotavola per la vostra tavola delle feste. E se state andando a un tea party, regalateli ai vostri cari insieme alle tradizionali uova di Pasqua. Saranno particolarmente belli in un portauova. Questi cupcake si preparano con ingredienti semplici: farina, zucchero, burro, latte, uova e lievito in polvere. Aggiungete un delicato aroma agrumato aggiungendo scorza di limone grattugiata all'impasto. Dopo la cottura, decorate i mini cupcake con una crema al burro colorata di azzurro, rosa e giallo pastello. Riempite una sac à poche con tutti i colori in una volta sola per creare una splendida glassa multicolore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 tazza di farina di prima qualità
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
6 cucchiai (90 g) di burro a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
1 uovo grande + 1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/3 di tazza di latte intero

smalto pastello

110 g di burro a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero a velo
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di latte intero
Coloranti alimentari giallo, rosa e blu

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza di limone, estratto di vaniglia, latte, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per mini muffin da 24 stampini con pirottini di carta.
Prepara dei cupcakeIn una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 4 minuti. Incorporate la scorza di limone. Aggiungete l'uovo intero, poi il tuorlo, sbattendo bene dopo ogni aggiunta; incorporate la vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore e incorporate il composto di farina in tre volte, alternandolo con il latte. Sbattete l'impasto a velocità media.

Dividete l'impasto in modo uniforme tra i pirottini per cupcake, riempiendoli per due terzi. Cuocete in forno fino a quando i cupcake non saranno dorati e, premendoli leggermente, torneranno elastici, per circa 15 minuti. Trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare per 10 minuti, quindi toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare completamente sulla griglia.
Nel frattempo, preparate la glassa pastello.In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero a velo e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media. Aggiungete la vaniglia e sbattete a velocità medio-alta fino a ottenere un composto cremoso, per circa 3 minuti. Aggiungete il latte e sbattete fino a ottenere un composto spumoso, per circa 1 minuto in più.
Dividete la glassa in parti uguali in tre ciotoline. Coloratene una porzione di giallo, un'altra di rosa e la terza di blu. Versate la glassa, una alla volta, in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 1 cm. Decorate i cupcake con la glassa. Servite in un portauova pulito.

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