Mini cupcake alla carota e mela

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 cupcake

Questi mini cupcake sono preparati con purea di mele e carote grattugiate aggiunte all'impasto. Questo non conferirà al dolce un sapore di verdura, ma piuttosto una consistenza straordinaria e una succosità fruttata. Uvetta e spezie come cannella e pimento esalteranno il sapore di questi cupcake di carote e mele. Guarniteli con una glassa di crema di formaggio montata, panna fresca e zucchero a velo e gustateli. Questi cupcake sono perfetti anche per le occasioni speciali; decorateli con la glassa creando un disegno più elaborato e i vostri ospiti ne saranno entusiasti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 e 1/4 tazze (170-180 g) di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1/8 cucchiaino di pimento macinato
80 g di burro a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero di canna
2 uova grandi, a temperatura ambiente
1/4 di tazza di composta di mele non zuccherata
1/4 di tazza di succo di mela fresco non filtrato
1/3 di tazza di uvetta scura
1 carota piccola, pelata e grattugiata finemente

Glassa al formaggio cremoso

110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1/3 di tazza di zucchero a velo
1/4 di tazza di panna da montare fredda

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, crema, carota, zucchero di canna, pimento, cannella, formaggio cremoso, uova, composta di mele (purea), succo di mela, uva passa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Foderate uno stampo per 12 mini-muffin con pirottini di carta.
In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, la cannella, il sale e il pimento. In una ciotola grande, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico fino a renderlo spumoso. Aggiungete lo zucchero di canna e sbattete di nuovo. Incorporate le uova una alla volta. Quindi incorporate metà del composto di farina, seguito dalla purea di mele e dal succo di mela. Incorporate il restante composto di farina. Aggiungete l'uvetta e le carote grattugiate.

Versate un cucchiaio colmo di impasto in ogni stampino per muffin. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito, per circa 17 minuti. Lasciate raffreddare i muffin negli stampini per 5 minuti. Quindi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
CremaIn una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la panna montata. Montare fino a ottenere una glassa densa e liscia. Coprire e mettere in frigorifero per almeno un'ora, o fino a quando non si sarà rassodata.
Guarnite ogni cupcake con un cucchiaino colmo di glassa e servite.

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