Cupcake rosa con fragole
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 mini cupcake
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Quantità: 48 mini cupcake
Questi mini cupcake con purea di frutti di bosco, decorati con una delicata glassa rosa e fragole fresche, porteranno un'atmosfera festosa ed estiva nella vostra casa. Per preparare la glassa colorata, avrete bisogno di qualche goccia di colorante alimentare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 450 g di fragole, lavate e private del picciolo
- 1/4 di tazza d'acqua
- 520 gr. preparato in polvere per la preparazione di torte proteiche.
- 3 albumi
- 1/3 di tazza di olio vegetale raffinato
Smalto
- 2 albumi
- 1 tazza di zucchero
- Mettere da parte la purea di fragole
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Colorante alimentare rosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fragola, preparato per torta, uova, zucchero, sciroppo di mais, estratto di vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Posizionare le capsule di carta in due stampi per mini muffin da 24 cavità.
- In un frullatore, unire le fragole (mettere da parte circa 12 fragole piccole per guarnire, tagliandole ciascuna in quarti) con 60 ml di acqua e frullare fino a ottenere una purea liscia. Dovreste ottenere circa 450 ml di purea; se la quantità è inferiore, aggiungere altra acqua. Mettere da parte 60 ml di purea per la crema.
- In una ciotola capiente, sbattete con uno sbattitore elettrico per 2 minuti il preparato per torta secco, gli albumi, l'olio vegetale e 350 ml di purea di fragole. Raschiate i lati della ciotola per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Con un cucchiaio da gelato, riempite gli stampini per muffin per 3/4. Cuocete in forno per circa 8-10 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Togliete gli stampini dal forno e lasciate raffreddare leggermente prima di estrarre i cupcake. Fate raffreddare completamente i cupcake su una gratella prima di glassarli.
- Smalto: In una ciotola posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento, unire tutti gli ingredienti tranne l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare. Montare con uno sbattitore elettrico a velocità media, mantenendo la ciotola sopra l'acqua a fuoco lento, fino a ottenere un composto spumoso, per circa 7 minuti. Togliere la ciotola dalla pentola e aggiungere l'estratto di vaniglia e la quantità desiderata di colorante alimentare rosso per ottenere la tonalità rosa desiderata. Decorare i cupcake con la glassa colorata e guarnire ciascuno con una fetta di fragola.
Categorie:
ricetta / Dessert / Cupcake, biscotti / Torte / / cucina americana / Sandra Lee
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