Cupcake al cioccolato multiuso
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 187, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 3 G., carboidrati 27 G., fibra 2 G., colesterolo 50 mg, sodio 139 mg, zucchero 17 G.
Calorie 187, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 3 G., carboidrati 27 G., fibra 2 G., colesterolo 50 mg, sodio 139 mg, zucchero 17 G.
Provate questa ricetta per dei deliziosi e soffici cupcake al cioccolato che si abbinano perfettamente a qualsiasi glassa, copertura o guarnizione. Potete preparare cupcake di dimensioni standard o mini: la ricetta include i tempi di cottura per entrambi, quindi non potete sbagliare!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 0,5 tazze di cacao in polvere
- 1/3 di tazza di caffè appena fatto
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1 tazza di zucchero
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- Qualsiasi glassa per decorare
- Attrezzatura speciale: teglia standard da 12 muffin o due mini teglie da 24 muffin, pirottini di carta per cupcake
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, panna acida, crema, caffè, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F) e posiziona una griglia al centro. Rivesti una teglia di metallo con pirottini di carta per cupcake.
- In una ciotola adatta al microonde, unire il burro, il cacao in polvere, il caffè e 80 ml di acqua. Coprire con pellicola trasparente e cuocere nel microonde alla massima potenza fino a quando il burro non si sarà sciolto, circa 1 minuto. Mescolare.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotolina, unite la panna acida, la vaniglia e le uova. Incorporate delicatamente il composto di cioccolata calda al composto di farina. Aggiungete poi il composto di panna acida e mescolate fino a completo assorbimento (senza sbattere).
- Dividete l'impasto in modo uniforme tra i pirottini per cupcake, riempiendoli per circa tre quarti. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per 18-20 minuti per i cupcake di dimensioni standard o 16-18 minuti per i mini cupcake.
- Lasciate raffreddare i cupcake nella teglia su una griglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Glassate i cupcake e decorateli a piacere.
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