Mini cupcake scintillanti
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 cupcake
Complessità: facilmente
Quantità: 48 cupcake
Questi deliziosi mini cupcake potrebbero sembrare un dolcetto per bambini, ma grazie al vino spumante hanno un sapore sofisticato e raffinato. Preparate dei mini cupcake alla vaniglia e decorateli con una glassa speciale a base di zucchero a velo e Prosecco. Potete usare qualsiasi vino bianco spumante, o anche delle bottiglie avanzate che non volete buttare via e che non sono più piacevoli da bere. Per un sapore di vino ancora più intenso, forate i cupcake appena sfornati con uno stuzzicadenti e versateci sopra un filo di Prosecco, poi lasciateli raffreddare e decorate. Un pizzico di zucchero decorativo è perfetto per guarnire: brillerà splendidamente al sole o alla luce delle candele, creando un'atmosfera festosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 2/3 di tazza di zucchero
- 3/4 di tazza di burro fuso
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di latte
- Zucchero decorativo o piccole caramelle, per decorazione
- Attrezzatura speciale: 2 stampi per mini-muffin (per 48 mini-cupcake)
Smalto
- 1,5 tazze di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di champagne o prosecco
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, radura, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare gli stampini per mini muffin con i pirottini di carta.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola media, sbattete le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, per circa 2 minuti. Continuando a sbattere, versate gradualmente il burro a pezzetti, quindi incorporate la vaniglia mescolando.
- Mescolando a bassa velocità, aggiungete metà del composto secco, poi tutto il latte, seguito dal restante composto di farina. Fate attenzione a non mescolare troppo l'impasto. Dividetelo equamente tra i pirottini per cupcake preparati (circa 2 cucchiaini per ogni mini cupcake).
- Infornate fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un mini cupcake non ne esce pulito, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia direttamente nella teglia.
- SmaltoSbattete insieme lo zucchero a velo e il Prosecco fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio. Se i cupcake sono ancora umidi, coprite la superficie della glassa con della pellicola trasparente per evitare che si asciughi e conservateli a temperatura ambiente fino al momento dell'utilizzo. Immergete la parte superiore di ogni mini cupcake nella glassa al Prosecco, cospargete con zucchero decorativo o decorate con piccole caramelle e lasciateli rassodare su una griglia per circa 25 minuti.
Nota
Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare il vino spumante avanzato. Anche il Prosecco non frizzante va benissimo. Per un sapore di vino più intenso, bucherellate i mini cupcake con uno stuzzicadenti mentre si raffreddano, poi irrorateli con il Prosecco e decorate con la glassa.
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