Uova di Pasqua marinate con carote
Voti: 1
Tempo: 25 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Quantità: 12 uova
Complessità: facilmente
Quantità: 12 uova
Le uova sulla tavola di Pasqua sono sode e si mangiano al naturale, ma possono anche essere marinate per ottenere una colorazione gialla o bordeaux. Le uova sottaceto si usano in diverse insalate. Le uova sode, sgusciate, vengono forate in più punti e ricoperte con una marinata a base di aceto e acqua, insieme a una varietà di spezie: coriandolo, semi di senape, alloro, peperoncino rosso, cipolla e curcuma – quest'ultima conferisce alle uova sottaceto una splendida tonalità dorata. Nella marinata vanno immerse anche delle carote tagliate a fettine sottili. Le uova vanno lasciate marinare in barattoli di vetro in frigorifero e saranno pronte da gustare entro 24 ore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze e 1/4 di aceto distillato
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di senape gialla
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 foglia di alloro
- Mezza cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaino di curcuma
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 carota piccola, tagliata a striscioline con un pelapatate
- 12 uova sode, sgusciate
- Attrezzatura speciale: 3 barattoli di vetro da mezzo litro con coperchio
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, carota, aceto di sidro di mele, coriandolo, senape, foglia di alloro, fiocchi di peperoncino rosso, curcuma
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire l'aceto, 180 ml di acqua, 3 cucchiai di sale, i semi di coriandolo, i semi di senape, lo zucchero, l'alloro, la cipolla, la curcuma e il pepe nero. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Nel frattempo, forate ogni uovo circa 6 volte con uno stuzzicadenti. Disponete metà delle carote sul fondo di tre barattoli di vetro da 0,5 litri. Mettete due uova in ogni barattolo, poi aggiungete le carote rimanenti.
- Versate una quantità di marinata sufficiente a coprire le uova, aggiungete altre 2 uova in ogni barattolo e versate altra salamoia fino a coprirle completamente, lasciando 0,5 cm dal bordo. Chiudete ermeticamente i barattoli, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero per almeno 24 ore. Servite. Le uova si possono conservare in salamoia in frigorifero per un massimo di 5 giorni.Per questi uova sottaceto Si può preparare una marinata di barbabietola.
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