Cupcake con fiori arancioni

Voti: 1

Come preparare cupcake a forma di fiore d'arancio

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 465, grasso totale 21 G., grassi saturi 13 G., proteine 3 G., carboidrati 68 G., fibra 1 G., colesterolo 83 mg, sodio 151 mg, zucchero 54 G.

Avete mai notato come gli spicchi di mandarino assomiglino ai petali di un fiore? Perché non usarli per decorare dei cupcake e creare un prato estivo sulla tavola? Disponete gli spicchi di mandarino come un fiore sui cupcake glassati e posizionate un lampone al centro. Spennellate leggermente il lampone con della gelatina di albicocca per una finitura lucida. I bambini si divertiranno un mondo a preparare (e a divorare!) questo delizioso dessert, e voi sarete orgogliosi di aver creato dei dolci un po' più sani grazie alla frutta fresca e succosa, che si sposa perfettamente con la soffice torta dalla glassa al burro.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 tazza e 1/3 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
Tagliare a metà un baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare via i semi
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 tazze di latte
Attrezzatura speciale: una sac à poche dotata di una bocchetta liscia e rotonda (circa 1 cm di diametro).

Smalto

165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
6 mandarini piccoli, sbucciati e divisi in spicchi
12 lamponi
1/4 di tazza di gelatina di albicocche

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, baccello di vaniglia, Marmellata di albicocche, mandarini, lampone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Cupcakes:

In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale; mettere da parte. Con uno sbattitore elettrico a velocità media, sbattere il burro, lo zucchero semolato e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Incorporare le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e incorporare metà del composto di farina, poi il latte, infine il restante composto di farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividete l'impasto tra i pirottini per cupcake e cuocete in forno finché la superficie non sarà leggermente dorata e, premendola delicatamente, tornerà elastica, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake negli stampini per qualche minuto, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Smalto:

In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Aumentate la velocità dello sbattitore a medio-alta e continuate a sbattere per altri 2-3 minuti, fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate il latte e l'estratto di vaniglia mescolando delicatamente. Trasferite la glassa in una sac à poche con una bocchetta liscia e rotonda (1 cm).
Decorate ogni cupcake con la glassa in modo uniforme e guarnite con delle fettine di mandarino, tutte nella stessa direzione e che si tocchino al centro. Mettete un lampone al centro di ogni cupcake. Mescolate la gelatina con un cucchiaio d'acqua e scaldatela nel microonde per circa 30 secondi, finché non sarà tiepida ma non bollente. Con un pennello da pasticceria, spennellate delicatamente la gelatina sui mandarini e sui lamponi.