Biscotti al tè verde
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 81, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 24 mg, zucchero 6 G.
Calorie 81, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 24 mg, zucchero 6 G.
Il tè verde giapponese (matcha) è spesso utilizzato come colorante naturale in dolci e prodotti da forno. Non solo conferisce una piacevole tonalità erbacea, ma arricchisce i prodotti con sapore e antiossidanti. Aggiungendo un po' di polvere di matcha all'impasto dei biscotti di zucchero insieme all'estratto di mandorle, i biscotti risulteranno croccanti, belli e con un aroma unico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 2 cucchiai di matcha (tè verde giapponese)
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- Zucchero grosso, per spolverare
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, tè matcha, uova, estratto di mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la farina, il matcha, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Incorporare l'uovo e l'estratto di mandorle, mescolando fino a completo assorbimento. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e incorporare il composto di farina, mescolando fino a completo assorbimento.
- Adagiate l'impasto su un grande foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un disco. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 1 ora.
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a uno spessore di 0,5 cm. Ritagliate dei cerchi con un tagliabiscotti di 4-5 cm di diametro. Raccogliete gli avanzi, impastateli nuovamente e ritagliate altri biscotti. Disponete i cerchi di pasta sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 4 cm. Cospargeteli generosamente di zucchero semolato. Mettete in frigorifero fino a quando l'impasto non si sarà rassodato, circa 15 minuti.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno sodi ma non dorati, per 17-20 minuti. Lasciate raffreddare completamente i biscotti sulle teglie.
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