Panini classici Parker House
Complessità: facilmente
Quantità: 18 panini
Questi panini sono nati oltre un secolo fa a Boston, in uno degli hotel più antichi degli Stati Uniti, il Parker House. Vengono ancora sfornati nel ristorante dell'hotel e la ricetta si è diffusa in tutto il mondo. Sono apprezzati per la loro crosta sottile e croccante e per la mollica perfetta, leggermente dolce, con il sapore e l'aroma del burro. La loro ricetta incredibilmente semplice è anche un modo infallibile per ispirare i vostri panini. Tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili e, se non li avete in casa, li troverete sicuramente al supermercato. Tradizionalmente, l'impasto dei panini viene modellato a forma di mezzaluna: si stendono dei piccoli cerchi di pasta e li si piega a metà. Ma potete anche dare loro una forma più interessante, come suggerito in questa ricetta. Questo li renderà ancora più appetitosi.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di latte intero (36°C)
- 1/4 di tazza d'acqua (36°C)
- 2 cucchiaini e 1/4 di lievito secco istantaneo
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai (30 g) di burro fuso, più un po' per ungere
- 3 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di sale
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unire tutti gli ingredienti nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare. Impastare, quindi trasferire l'impasto su una superficie di lavoro e continuare a impastare per 5 minuti fino a renderlo liscio. Se si utilizza una planetaria, continuare a impastare per altri 3 minuti. Trasferire l'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio del volume.
- Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stendetelo con il mattarello fino a ottenere un quadrato di 30 cm. Spennellate la superficie dell'impasto con burro fuso. Tagliatelo in 9 quadrati, quindi tagliate ogni quadrato a metà per ottenere 18 rettangoli.
- Ungere uno stampo per muffin con burro fuso. Attorcigliare ogni pezzo di impasto una volta e posizionarlo nello stampo, premendo bene. Coprire quindi con pellicola trasparente senza sigillare ermeticamente e lasciare lievitare l'impasto per 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 175 °C. Togliete la pellicola dall'impasto e cuocete i panini per 15-20 minuti, finché non saranno dorati.
- I panini sono ottimi serviti caldi, ma possono essere riscaldati mettendoli in forno a 150 °C per 5 minuti. Sono migliori se consumati il giorno stesso in cui vengono sfornati.
È possibile preparare altri panini Parker House seguendo questa ricetta: ricetta.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
Categorie:
Ricette simili
