Panini Parker House

Voti: 4

Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 20 panini

I famosi Boston buns di Parker House conquistano con la loro mollica soffice e leggermente dolce e un delicato aroma di burro. Per prepararli, bastano lievito, farina, zucchero, burro e uova. Per preservare la loro consistenza soffice, impastate prima l'impasto con due tazze di farina. Sarà molto appiccicoso, ma aggiungete la farina gradualmente impastando a mano per sentire quando l'impasto diventa elastico ed evitate di sovraccaricarlo di farina. Disponete le palline di impasto in un'unica teglia. Questo permetterà loro di separarsi deliziosamente dopo la cottura. Un pizzico di sale grosso sulla superficie dei panini crea un interessante contrasto con il loro sapore cremoso. Gustate i panini caldi, spalmati con marmellata o altro burro fuso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di acqua tiepida (circa 40°C)
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco attivo
2 tazze di farina di prima qualità + altra a piacere
1 cucchiaino di sale
2 uova grandi
1 tuorlo grande
2 cucchiai di burro fuso
1,5 cucchiaini di sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, farina di prima qualità, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un misurino di vetro, unire l'acqua tiepida, il lievito e lo zucchero e lasciare riposare fino a quando non si forma la schiuma, per circa 5-10 minuti.

In una ciotola capiente, unire la farina e il sale. Formare una fontana al centro della farina, aggiungere 1 uovo e 1 tuorlo e sbattere leggermente.

Impastare il composto fino a ottenere un impasto morbido.

Aggiungete quindi il composto di lievito e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido.

Impastare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta, aggiungendo altra farina se necessariofino a quando l'impasto non diventa liscio ed elastico.

Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 10-20 minuti.

Togli l'impasto dalla ciotola, dividilo a metà e arrotola ogni metà fino a formare un cordoncino lungo 4 cm.

Taglia le corde in 20 pezzi.

E formate con ciascun pezzo una palla.
Ungere una tortiera di vetro da 22 cm con burro fuso, quindi ricoprire ogni pallina con il burro.

Lasciare riposare per circa 1 ora in un luogo caldo

Coprite con un canovaccio da cucina e lasciate lievitare in un luogo caldo finché l'impasto non raddoppia di volume, circa 1 ora.
Preriscaldare il forno a 200 °C.

Spennellare con l'uovo prima di infornare.

Spennellate la parte superiore dei panini con l'uovo rimasto e cospargeteli di sale grosso.
Cuocete in forno fino a doratura, per circa 25-30 minuti. Lasciate raffreddare per 30 minuti e servite tiepido.