Uova alla diavola (Uova alla diavola classiche)
Voti: 23
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Nei paesi anglofoni, le "devil's eggs" sono un tipo di antipasto a base di uova ripiene. Prendono il nome dal loro sapore piccante. Curiosamente, in alcuni paesi europei questo antipasto è chiamato "uova russe", anche se non ha alcun legame con la Russia. Le uova sode vengono tagliate a metà, i tuorli vengono estratti, mescolati con vari altri ingredienti e gli albumi vengono nuovamente farciti con il composto ottenuto. La ricetta classica prevede che il tuorlo venga schiacciato con maionese, senape, aceto e sale, e poi cosparso di pepe. È un antipasto ideale per le feste, perfetto in qualsiasi periodo dell'anno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 uova di categoria CO
- 1/4 di tazza maionese
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaino di senape gialla
- 1/8 cucchiaino di sale
- Paprika affumicata, per guarnire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete le uova in un unico strato in una casseruola e copritele con acqua fino a un'altezza di 4 cm. Portate a ebollizione a fuoco vivo, coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 1 minuto. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate sobbollire, con il coperchio, per 14 minuti. Infine, sciacquate le uova sotto l'acqua corrente fredda.
- Sbucciate delicatamente le uova sotto l'acqua corrente fredda. Asciugatele tamponandole con carta assorbente. Quindi, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, mettete i tuorli in una ciotola e disponete gli albumi su un piatto da portata.
- Sbriciolate i tuorli con una forchetta e aggiungete la maionese, l'aceto, la senape, il sale e il pepe. Mescolate bene. Distribuite uniformemente il composto di tuorli tra le metà degli albumi, cospargete con la paprika e servite.
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