Waffle belgi classici

Voti: 5

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questo è uno dei dessert simbolo della cucina belga. Passeggiando per le strade di Bruxelles, vi imbatterete spesso in numerose bancarelle di waffle, pervase da un delizioso e inconfondibile aroma. Una delle caratteristiche distintive dei waffle belgi è la loro morbidezza e sofficità. Sono particolarmente buoni appena sfornati, serviti caldi con una pallina di gelato. Ma si abbinano splendidamente anche con frutta, cioccolato, panna montata o semplicemente spolverati di zucchero a velo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai. farina per dolci (oppure 2 tazze di farina normale meno 4 cucchiai) *
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
4 uova grandi (separare i tuorli dagli albumi)
2 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
4 cucchiai (60 g) di burro fuso
2 tazze di latte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolciumi, uova, estratto di vaniglia, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la piastra per waffle secondo le istruzioni del produttore.

In una ciotola media, setacciate la farina, il lievito in polvere e il sale.

Farina per dolci *

2 tazze di farina fine meno 4 cucchiai di farina più 4 cucchiai di amido di mais
In un'altra ciotola, sbattete i tuorli d'uovo e lo zucchero con un cucchiaio di legno finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non avrà assunto un colore giallo pallido. Aggiungete l'estratto di vaniglia, il burro fuso e il latte ai tuorli e mescolate energicamente. Versate il composto liquido nella farina e mescolate il tutto, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente.

In una terza ciotola, montate gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa, per circa 1 minuto. Con una spatola di silicone, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve nell'impasto. Non mescolate eccessivamente!
Ungere una piastra per waffle e versarvi l'impasto, coprendo completamente la griglia. Chiudere il coperchio e cuocere secondo le istruzioni o per 2-3 minuti, finché i waffle non saranno dorati. Servire i waffle immediatamente.

Categorie:

ricetta / Colazione / Dessert / Pancake, frittelle, waffle, panini / cucina europea / Emeril Lagasse

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