Waffle belghe con riso, farina di amaranto e tapioca

Voti: 2

Come preparare i waffle belgi con riso, farina di amaranto e tapioca

Una versione più moderna del famoso waffle per la colazione, reso più croccante grazie all'aggiunta di ingredienti che esaltano la consistenza della farina. Goditi il contrasto di consistenze grazie all'aggiunta di semi di chia e di papavero.

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4-6 waffle

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 513, grasso totale 27 G., grassi saturi G., proteine 12 G., carboidrati 57 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Tra i prodotti da forno senza glutine, quelli a base di farina di amaranto, che conferisce un sapore di nocciola, sono molto apprezzati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Waffle

1 tazza (285 g) di miscela di farina senza glutine, ricetta qui sotto
0,5 tazze (55 g) di farina di quinoa o farina di amaranto
2 cucchiai di sciroppo d'acero o zucchero di cocco
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
1,5 tazze di latte di canapa non zuccherato
0,33 tazze di olio di semi di lino o olio di cocco non aromatizzato, liquefatto
2 uova grandi a temperatura ambiente
Scorza grattugiata finemente di 2 limoni
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di semi di chia
1 cucchiaio di semi di papavero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Sciroppo d'acero, riscaldato
Avrai bisognoPreriscaldare una piastra per waffle belgi a fuoco medio-alto.

miscela di farina senza glutine

3 tazze (435 g) di farina di riso bianco
1,5 cucchiai (190 gr.) di farina di tapioca
0,75 tazze (120 g) di fecola di patate
1 cucchiaio (8 g) di gomma xantana
1,5 cucchiaini di sale
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di riso, tapioca, succo di limone, uova, estratto di vaniglia, sciroppo d'acero, semi di chia, papavero, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire la miscela di farine senza glutine, la farina di quinoa, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola media, sbattere insieme il latte, l'olio, le uova, la scorza di limone, il succo di limone, i semi di chia, i semi di papavero e la vaniglia. Aggiungere gli ingredienti liquidi al composto di farine e mescolare fino ad amalgamare il tutto.
Ungere una piastra per waffle ben calda e versare circa 100 ml di pastella su ogni quadrato; chiudere e cuocere fino a quando i waffle non saranno croccanti, circa 5 minuti. Servire immediatamente con sciroppo d'acero caldo.

Autore della ricetta - Silvana Nardone è autrice di libri di ricette senza glutine.

Categorie:

ricetta / Colazione / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti vegetariani / Dessert / Pancake, frittelle, waffle, panini

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