Rollatini con pollo
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Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 573, grasso totale 30 G., grassi saturi 8 G., proteine 53 G., carboidrati 22 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 711 mg, zucchero 0 G.
Calorie 573, grasso totale 30 G., grassi saturi 8 G., proteine 53 G., carboidrati 22 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 711 mg, zucchero 0 G.
I rollatini italiani sono sottili fettine di pollo arrotolate con vari ripieni. Ne esistono molte varianti. Ad esempio, in questa ricetta, avvolgete una striscia di pane e del provolone attorno a un petto di pollo, poi avvolgete i rollati in fette di pancetta e cuoceteli in padella finché la pancetta non sarà croccante, il pollo cotto a puntino e il formaggio non si sarà sciolto deliziosamente all'interno e non avrà fuoriuscito dai lati. I rollatini sono facili da preparare, hanno un aspetto elegante e sono sempre un successo tra gli ospiti. Serviteli come piatto principale con scarola e fagioli bianchi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 fetta di pane bianco rustico
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di salvia fresca tritata
- 60 g di formaggio provolone, tagliato in 6 bastoncini di 1 x 2,5 cm.
- 8 cotolette di pollo (circa 700 g)
- 8 fette di pancetta (circa 60 g)
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati
- 1 cespo di scarola o cicoria, pulito e tritato grossolanamente
- 1 cucchiaio di burro non salato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli cannellini, insalata di scarola, cotolette di pollo, pancetta, formaggio provolone, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Tagliate il pane a metà, poi tagliate ogni metà trasversalmente in 4 strisce; aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva e la salvia, salate e pepate. Adagiate una striscia di pane e una striscia di provolone al centro di ogni cotoletta di pollo. Avvolgete il pollo strettamente intorno al pane e al formaggio, poi avvolgete ogni involtino con una fetta di pancetta e fissate con uno stuzzicadenti.
- Scaldate una padella antiaderente capiente adatta al forno a fuoco medio-alto; aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete il pollo; cuocete, girandolo, finché non sarà dorato, per circa 4 minuti. Aggiungete 3/4 di tazza di brodo di pollo. Trasferite la padella in forno; cuocete finché gli involtini non saranno dorati e il pollo cotto, per 7-8 minuti.
- Nel frattempo, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sarà leggermente dorato, circa 30 secondi. Aggiungete i fagioli e cuocete, mescolando, finché non saranno ben caldi, circa 2 minuti. Aggiungete la scarola, il restante 1/4 di tazza di brodo di pollo, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la scarola non sarà tenera, circa 7 minuti.
- Con una schiumarola, togliere il pollo dalla padella. Far sobbollire il sugo rimasto a fuoco medio fino a ridurlo della metà, per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il burro. Servire il pollo con il sugo di cottura e il composto di scarola.
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