Chili vegetariano piccante

Voti: 3

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Chili vegetariano piccante - Ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 lattina (800 g) di pomodori sottaceto, schiacciati a mano
2 lattine (450 g ciascuna) di fagioli pinto rossi, scolati e sciacquati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande, tritata
2 peperoni dolci grandi, tritati
3 carote medie, tritate finemente
6 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di cumino macinato
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di origano secco
Sale grosso
3 cucchiai. peperoncino in polvere o da assaggiare
1 o mezzo peperoncino chipotle in salsa adobo, sbriciolato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 tortillas, divise in pezzi
1/2 tazza di caffè preparato
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 cavolfiore
1/2 tazza di coriandolo o prezzemolo tritato finemente, più qualche fogliolina per guarnire (facoltativo)
Formaggio grattugiato grossolanamente Cheddar, cipollotti affettati, yogurt greco o panna acida, per servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli pinto, peperoncino, pomodori, crema di pomodoro, caffè, cacao, peperoncini chipotle in salsa adobo, tortilla, cavolfiore, mandorle, peperone dolce, carota, aglio, cumino, coriandolo, origano, formaggio cheddar, prezzemolo, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso. Aggiungete la cipolla, i peperoni, le carote e mezzo cucchiaino di sale. Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno a metà cottura, circa 8 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2 minuti.

Aggiungete il peperoncino in polvere piccante, il cumino, il coriandolo, l'origano, i peperoncini chipotle, il concentrato di pomodoro e le tortillas e cuocete, mescolando, finché il concentrato di pomodoro non assume un colore bruno-rossastro, per circa 4 minuti.

Se il composto inizia ad attaccarsi, aggiungete un po' d'acqua. Quindi versate il caffè e fate sobbollire per circa 30 secondi. Aggiungete i pomodori, il cacao in polvere, i chicchi di caffè e 2,5 tazze d'acqua e portate a ebollizione.

Abbassate la fiamma e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa, per circa 1 ora e 30 minuti.
Grattugiate grossolanamente il cavolfiore. Aggiungete il cavolfiore circa 10 minuti prima della fine della cottura del chili vegetariano piccante. Unite il coriandolo tritato e aggiustate di sale a piacere.

Dividete il chili vegetariano piccante tra le porzioni, guarnite con formaggio e cipollotti e servite con yogurt.

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